Ifølge legenden blev den første guacamolesaus tilberedt for mange århundreder siden af Aztec-kulinariske specialister. Siden da har opskriften vandret fra familie til familie, indtil den blev betragtet som en mexicansk gastronomisk arv og vokset med mange forbedringer og justeringer, der gjorde skålen til en ægte delikatesse.
Det bruges både som en uafhængig skål og som en tilføjelse til kød, fisk, chips, brød, skaldyr og korn.
Du kan bruge en blender, men i dette tilfælde vil guacamolens struktur være for glat.
Guacamole
Guacamole er en kombination af blød avokadomasse med varmt krydderier og pikant krydderier. Og heldigvis er det meget let og hurtigt at forberede denne ekstravaganza af smag!
Det vigtigste er at huske, at for guacamole er du nødt til at vælge den højeste kvalitet og modne avocadofrugter på markedet eller i butikken. Ellers lykkes det ikke med guacamole, men heldigvis dens elendige parodi.
Og endelig, før vi går direkte til teknologien til at fremstille denne vidunderlige sauce (som i sin struktur og konsistens mere er som en pasta), skal det bemærkes, at guacamole er en fremragende mulighed for at ringe til venner og efter at have samlet så meget som muligt nachos chips eller stegte trekanter af magert pitabrød, se en spændende film i et behageligt selskab.
For guacamole skal du vælge den højeste kvalitet og modne avocadofrugter på markedet eller i butikken.
Teknologi til sovsagning
Og nu er faktisk opskriften på den såkaldte ”basale” guacamole ved hjælp af klassisk teknologi! At lave en skål tager dig omkring 5-10 minutter, hvis følgende ingredienser foran dig på bordet:
- 3 avocados;
- 3 spsk citronsaft;
- 1 tsk formalet sort peber;
- 1,5 tsk krydderier af asafoetida;
- 1 tsk (uden dias) salt.
Vask og tør grundigt avokadoen, skær den halvt på langs. Vi drejer begge halvdele i modsatte retninger, adskiller og tager en knogle ud.
Brug en ske til at vælge fostrets masse fra "bådene" af skrælen og sprede den i en dyb beholder. Hæld med citronsaft og æl med en gaffel eller knus, krydre med salt, peber og asafoetida. Bland indtil glat.
Chips - det perfekte match til guacamole!
Du kan bruge en blender, men i dette tilfælde vil guacamolens struktur være for glat uden den autentiske struktur, som de mexicanske elskerinner søger!
Når skålen er klar, skal du lægge den på bordet med chips, kød, fisk, snacks eller brød, og ikke glemme skiverne af grøntsager - agurk, tomater, gulerødder, løg og selleri stilke. Bon appetit!