Blomkål er en velsmagende og sund vegetabilsk plante, der ikke opbevares længe. Hvis du vil spise dette produkt gennem vinteren, kan du hurtigt og nemt pickle det i krukker derhjemme. Marineret forretter kommer sprød ud med en interessant smag.
Valg og tilberedning af ingredienser
Tilberedning af et lækkert emne er kun muligt under valg af ingredienser af høj kvalitet.
God kål til pickling skal opfylde følgende egenskaber:
- frisk;
- moden;
- med ikke opløste tætte blomsterstande;
- let løs;
- uden pletter, rådne, skader.
Hovedet skal vaskes, tørres og blomsterstanderne skal adskilles omhyggeligt.
Ved du det I USA bor en elsker af dyrking af kæmpe grøntsager ved navn John Evans. Blandt hans optegnelser er dyrkning af enorme kålhoveder. Så den hvide kål vejer 34,4 kg, blomkål - 27,5 kg, broccoli - 15,8 kg, rosenkål - 14,1 kg.
De bedste opskrifter
Der er mange muligheder for pickling blomkål. Artiklen valgte de enkleste, hurtigste og mest lækre opskrifter med sterilisering. Denne forretter er perfekt til hverdag og festbord. Det serveres godt som en uafhængig skål eller til kød i form af en salat. Hun fortsætter med at knase på trods af den tidligere behandling.
Klassisk opskrift
Videoopskrift
Klassisk opskrift
Vigtigt! Når du har syet blomkål efter sømmen, behøver du ikke at ombryde lågene med låg, ellers mister den sine sprøde egenskaber.
Med rødbeder
3 halve liter dåser1–1,5 t
Næringsværdi pr. 100 g:
- Få blomsterstander i kål.
- Blancher grøntsagen i kogende vand i 4-5 minutter. Tøm vandet.
- Skær roerne i tynde strå.
- I krukken sættes 1 knoppe negle., 1 lava. blad, 2 ærter. bruser. peber, 4 ærter. sort peber, 1 tand. hvidløg, 1 tsk salt, 1 tsk sukker, lag med rødbeder kål.
- Tamp, hæld 2 spsk. eddike. Hæld frisk kogt vand.
- Dæk med låg. Sæt på sterilisering i 15 minutter.
- Rul dækslerne op.
- Vend dåserne på hovedet. Efter afkøling, opbevares.
Videoopskrift
Med rødbederVigtigt! Forgrening af blomkål inden pickling er nødvendig for, at snacks skal opbevares i lang tid, såvel som at slippe af med insekter, der kan placeres dybt i blomsterstande.
På koreansk
3 halve liter dåser1–1,5 t
blomkål
1 hoved
allehånde
3 ærter
vegetabilsk olie
100 ml
Koreansk gulerod krydderi
1 pakke
Næringsværdi pr. 100 g:
kalorier: 63,9 kcal;
proteiner: 1,3 g;
fedt: 3,3 g;
kulhydrater: 7,8 g.
- Adskil blomsterstande. Skyl under rindende vand.
- Blanchér grøntsagen i kogende vand i 6-7 minutter.
- Ekstraher blomsterstande med en slidset ske. Slib gulerødder på et rivjern til koreanske grøntsager.
- Forbered marinaden: hæld sukker, salt, krydderier, hakket hvidløg, peber, laurbærblad i kogende vand og kog i 3 minutter.
- Fjern det fra komfuret, tilsæt olie og eddike. Læg gulerødder og blomsterstande i lag i krukker.
- Hæld marinade i beholderen.
- Dæk med steriliserede låg.
- Send dåser til sterilisering: til en stor gryde med varmt vand, opvarmet over svag varme i 30 minutter.
- Spænd dækslerne tæt. Drej ned på nakken. Cool. Efter afkøling, efter en dag, skal den opbevares.
Videoopskrift
KoreanFunktioner ved opbevaring af emner
Et syltede produkt, der ikke har bestået konserveringsprocessen, skal opbevares i køleskabet i en uåbnet beholder i 2 måneder. Efter dåse kan dåser opbevares ved temperaturer fra 0 ° C til + 20 ° C, luftfugtighed 75%, i fravær af sollys. Den maksimale holdbarhed er 2 år.men det er bedre at bruge produktet i 12 måneder.
Ved du det Det viser sig, at indholdet af askorbinsyre i blomkål overstiger dets mængde i appelsiner og citroner. Hvis en person dagligt forbruger 130 g af denne grøntsag, vil han fuldt ud tilfredsstille det daglige behov i sin krop for et værdifuldt element.
Så som du kan se, er pickling blomkål slet ikke svært. Denne proces tager ikke meget tid og kræfter. Hvis du vælger de rigtige ingredienser og overholder teknologien, kan du gennem vinteren nyde et velsmagende og sundt produkt rig på vitaminer og mineraler.