I dag er mange husmødre opmærksomme på enkle produkter og enkle tilberedning af retter. En af disse opskrifter er boghvede med svampe og løg, dens trinvise madlavning er beskrevet senere i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til madlavning kan du bruge både friske og frosne svampe. Skovkantareller, porcini-svampe, russula er velegnede til dette formål. Men hvis du ikke ved, hvordan du vælger dem, er det bedre at være opmærksom på champignoner.
Ved du det Ifølge en version af historikere blev champignons kunstigt dyrket i Italien for mere end 1000 år siden. Herfra spredte svampedyrkning sig overalt i Europa og ud over det.
Du skal vælge et hvidt produkt, du kan med en lysebrun belægning på hatten, men ikke med udtalt pletter. Champignon skal være elastisk at røre ved, have en lys svamparoma. Der må ikke være nogen skade, klæbrighed efter berøring, lugt af fugt eller mug.. Filmen, der dækker hatten, skal være intakt, hvis den er beskadiget, så står den på tælleren i lang tid. Det er farligt at spise svampe med en mørkebrun film under hatten og membranerne i hatten, forgiftning er mulig.
Når du vælger boghvede, bør der foretrækkes en lettere kerne, da den er mindre forarbejdet og har bevaret en større mængde nyttige elementer. Gennemsigtig emballage bør ikke indeholde noget fremmed grønt kuld. Et produkt af høj kvalitet har kerner i samme størrelse, jævnt farvet, smuldrer let under fingrene.
Ved du det Boghvede kaldes en unik plante, den behandles ikke med pesticider eller herbicider, da den ikke er bange for ukrudt eller skadedyr. En af de få kulturer, der ikke er genetisk modificeret.
Boghvede opskrift med svampe og løg
440 minutter
vegetabilsk olie
2-3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skræl løgene og hug dem i terninger.
- Vask svampe, skåret i tynde plader.
- Stek løg i olie, indtil den er gyldenbrun i en dyb gryde, tilsæt svampen.
- Efter at svampen har givet al væsken, steg de i yderligere 5-7 minutter.
- Fyld halvanden kop vasket boghvede i en gryde over løgsvamp-blandingen, hæld vand. Salt blandingen, tilsæt krydderier eller formalet sort peber efter smag, og dæk, lad det simre i 20–25 minutter over svag varme.
- Boghvede fås, som italienerne siger, ”aldente”, det vil sige, den holder sin form, smuldrer godt.
Videoopskrift
Resultatet er en duftende, let skål med lave kalorier, og elskere af kogt grød kan øge mængden af vand og gryderet længere. Du kan også tilføje gulerødder eller andre grøntsager til opskriften. Tilsæt en ske naturligt yoghurt ved servering, drys med hakkede urter eller tilbered en slags sauce.
Vigtigt! Efterhånden som de steg, absorberer svampen vegetabilsk olie, men du skal ikke tilføje meget af det, ellers bliver skålen for fed.
Boghvede med svampe er en nærende og velsmagende tallerken, den kan serveres til frokost og middag. Det er også en god løsning for dem, der faste eller er vegetar.
