Denne opskrift overføres fra mund til mund fra kok til kok, og som et resultat vises saftige, duftende og blanke vagtler bagt med grøntsager i duftende glasur på ferievideoer rundt om i verden.
Det er ikke svært at tilberede en sådan vagtel, og det særegne ved denne skål er, at den kan tilberedes i løbet af en halv time. Med andre ord, denne opskrift er en hjælpende hånd for dem, der ikke kan lide at tilbringe meget tid i køkkenet eller venter på pludselige gæsters besøg.
Vagtel bagt med grøntsager - det lyder endda festligt og velsmagende!
For at få feriepæle til at vises på dit bord, skal du opbevare følgende komponenter:
- 6 vagtler;
- 6 spsk honning;
- 12 majskolber;
- 300 g strengbønner;
- 2 løg;
- 12 baby gulerødder eller 6 almindelige;
- 2 store paprika;
- 6 strimler røget bacon;
- 3 spsk smør;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- salt og krydderier efter smag.
Vagtelekroppe skal vaskes grundigt under rindende vand og klappes grundigt med papirhåndklæder. Rene og tørre kroppe gnid let med salt og indpak en "kjole" af bacon.
Servering af denne skål kan være udsøgt, hvis du viser lidt fantasi og kulinarisk fingerfærdighed
Vi opvarmer grøntsag og smør i en støbejernspande (hvis der ikke er nogen, den sædvanlige non-stick), spreder vagtlen i baconet og steger dem, indtil skorpen er jævn.
Utroligt velsmagende og let at tilberede vagtler "Olivier", som ikke efterlader nogen ligeglad og bliver perlen på nytårsbordet.
Når vagtlen er stegt fra alle sider, overfør dem til en bageplade dækket med pergament eller i en varmebestandig form, sender vi også gulerødder (eller almindelig - skrællet og hakket i små boller), hakket fjerløg, brun peberknoller, grønne bønner og majskolber.
Hvis du ønsker det, kan du under bagning føje skiver figner eller pærer til honningvagtler
Bag alt i 15 minutter i ovnen, forvarmet til 200 grader. Når bagningen er slut, skal du fjerne formen, pensle vagtlen med honning med en børste og sende den tilbage til ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Serveres portioneret eller på et delt fad. Kogt korn (bulgur eller couscous) eller skiver bagte kartofler vil være et ideelt par til sådan vagtel.