Svampesuppe er en duftende såvel som en gourmetret med en utrolig smag. Det kan give kroppen et helt kompleks af næringsstoffer samt blive et nærende og kaloribaseret grundlag i den daglige diæt, ikke værre end kød. I dag er madlavning fyldt med en række opskrifter på et sådant produkt, men kun et par få kan kaldes virkelig populære. Artiklen beskriver en trinvis opskrift til fremstilling af en ekstremt mør champignonsuppe med tilsætning af flødeost.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede denne skål skal du få frisk champignon. Champignon, der har en delikat, men samtidig rig smag, er ideel til dette. Du kan erstatte det med enhver anden sort af produkter, mens det anbefales at fokusere på arter uden slim fra 1. kategori af spiselighed.
Hovedreglen for en god suppe er ingredienser af høj kvalitet, så svampe skal være modstandsdygtige og ikke indeholde spor af skader forårsaget af orme eller skimmel. Der stilles lignende krav til grøntsager og andre ingredienser, mens det anbefales kun at bruge produkter fra betroede butikker.
Forberedelse af produkter er ganske enkel:
- svampe skal vaskes og renses for sand samt anden snavs;
- grøntsager skal skrælkes og vaskes;
- tørrede ingredienser skal tørres let med et papirhåndklæde.
Vigtigt! Når du bruger kartofler med et højt stivelsesindhold, anbefales det at hugge det først og derefter bløde det i flere timer i koldt vand, med regelmæssige opdatering af væsken. Dette giver lethed på skålen og reducerer den overskydende mængde kulhydrater i den samt andre uønskede stoffer.
Champignonsuppe med champignonost opskrift
2 L 100 minutter
kogt kyllingæg
2 stk
vegetabilsk olie
1 spsk. l.
en blanding af persille og dild
100 g
salt, gurkemeje, sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Hakk rå kartofler i en terning, skyl derefter under koldt rindende vand.
Slib løg i en lille terning, og riv gulerødderne forsigtigt på et rivjern.
Kog vand i en gryde, og tilføj derefter kartofler til det. Kog grøntsagerne på lav varme.
Forvarm gryden, læg smør på den. Du skal smelte den, indtil den bliver til en flydende tilstand, og derefter skal du tilføje en ske solsikkeolie til gryden.
Læg løg på det smeltede smør, og steg det på minimum varme, indtil det er gyldenbrunt.
Læg den revne gulerodsfrugt i løgen. Ristning af grøntsager er valgfrit, men det vil gøre bouillon mere behageligt og aromatisk.
Mens grøntsagerne falder sammen, skær svampene i små terninger af samme størrelse og send dem derefter til gryden. Herefter blandes grøntsager og svampe og dækker derefter gryden med et låg.
Mens champignonerne og grøntsagerne koger, rives flødeosten på et groft rivejern, skær æggehviden i strimler. Derefter kan du perse æggeblommerne i velling og kombineres derefter med 1-2 teskefulde kogte vand.
Tilsæt de stegte grøntsager med svampe til kartoffelpanden, bring blandingen i kog og kog i ca. 5 minutter.
Kombiner suppen med æggehvide og ost, og kog den derefter i ca. 10 minutter. Bland den rå bouillon med svampe og grøntsager sammen med æggeblommen, kog blandingen i yderligere 5 minutter.
Tilsæt krydderier og salt i gryden, kog alt i ca. 5 minutter og fjern suppen fra varmen. Server parabolen med en generøs knivspids hakkede greener.
Hakk rå kartofler i en terning, skyl derefter under koldt rindende vand.
Slib løg i en lille terning, og riv gulerødderne forsigtigt på et rivjern.
Kog vand i en gryde, og tilføj derefter kartofler til det. Kog grøntsagerne på lav varme.
Forvarm gryden, læg smør på den. Du skal smelte den, indtil den bliver til en flydende tilstand, og derefter skal du tilføje en ske solsikkeolie til gryden.
Læg løg på det smeltede smør, og steg det på minimum varme, indtil det er gyldenbrunt.
Læg den revne gulerodsfrugt i løgen. Ristning af grøntsager er valgfrit, men det vil gøre bouillon mere behageligt og aromatisk.
Mens grøntsagerne falder sammen, skær svampene i små terninger af samme størrelse og send dem derefter til gryden. Herefter blandes grøntsager og svampe og dækker derefter gryden med et låg.
Mens champignonerne og grøntsagerne koger, rives flødeosten på et groft rivejern, skær æggehviden i strimler. Derefter kan du perse æggeblommerne i velling og kombineres derefter med 1-2 teskefulde kogte vand.
Tilsæt de stegte grøntsager med svampe til kartoffelpanden, bring blandingen i kog og kog i ca. 5 minutter.
Kombiner suppen med æggehvide og ost, og kog den derefter i ca. 10 minutter. Bland den rå bouillon med svampe og grøntsager sammen med æggeblommen, kog blandingen i yderligere 5 minutter.
Tilsæt krydderier og salt i gryden, kog alt i ca. 5 minutter og fjern suppen fra varmen. Server parabolen med en generøs knivspids hakkede greener.Videoopskrift
Ved du det Flødeost blev opfundet i 1911 af schweiziske forskere W. Gerber og F. Stettler. De skabte de såkaldte "saltsmeltere", uden hvilke produktionen af produktet er umulig.
Ost- og svampesuppe er en ideel skål til et daglig bord samt en god tilføjelse til enhver festlig fest. Det er ikke svært at tilberede det, for dette har du brug for et standard sæt kulinariske færdigheder samt 1-2 timers fritid. For at tilberede denne skål ikke kun efter alle regler, men også velsmagende, skal suppen kun tilberedes af ingredienser af høj kvalitet, og dette er direkte succes.
