Stikkelsbærkompott til vinteren: madlavningsopskrifter derhjemme * Opskrifter

Send

Værdien af stikkelsbær er, at de ikke kun er friske, men også i dåseform, er en rig kilde til vitaminer. Derfor, i sparegrisen med opskrifter til hver elskerinde, indtager stikkelsbærkompottet et hæderligt sted. Sådan tilberedes en lækker, duftende og vigtigst af alt - sund stikkelsbærkompott læs videre.

Stikkelsbær valg og forberedelse af ingredienser

Fordelen med stikkelsbær er, at de kan koges i forskellige modenstadier; alt afhænger af, hvilken smag du forventer. Så lidt umodne bær er velegnet til elskere af sur stuet frugt og moden eller endda moden - til sød tand.

Vigtigt! Et af de vigtigste krav til drikken er gennemsigtighed. For at opnå dette resultat skal bærene, uanset deres modenhed, gennembores med en tandstikker, før de rulles, så de ikke revner under påvirkning af varmt vand.

Før du fortsætter med den direkte klargøring af konservering, skal du bestemme variationen af hovedbestanddelen:

for at få en gennemsigtig kompott af gul eller lysegrøn farvetone, skal du bruge sorter af grøn eller enhver "lys" stikkelsbær, for eksempel frugter af "Amber" og "Yellow" sorter samt "Invict", "Malachite";
fra de lyserøde og røde bær fra "Jubilee", "Flamingo", "Captivator" og "Tender" sorter får du en drink i en lyserosa farvetone;
den rige rubinfarve på kompott er resultatet af brugen af mørkerøde eller næsten sorte stikkelsbærbær "Pax", "Eaglet", "Kolobok", "Plum", "African", "Pink" og andre sorter under forberedelsesprocessen.

Tilberedning af hovedbestanddelen, uanset opskriften, består i den omhyggelige udvælgelse af hele og intakte bær, hvor der ikke er råd og ødelæggelse. Den ideelle mulighed er store frugter. De skal renses for stilke og haler og skylles derefter under en strøm af koldt vand. Det er ikke nødvendigt at tørre bærene, før du klargør opskriften, fordi du stadig vil fylde dem med kogende vand eller kogt vand.

Vigtigt! Brug frugter med samme modenhedsgrad for at få stikkelsbærsyltetøj med en homogen konsistens under tilberedningen. Når alt kommer til alt, hvis du kombinerer umodne og overmodne frugter i en beholder, vil den anden allerede, indtil den første er klar, allerede blive til gylle.

Bedste madlavningsopskrifter

For at give stikkelsbærkompottet en speciel aroma og uovertruffen smag er der mange tricks, for eksempel kan du tilføje yderligere ingredienser til hovedkomponenten: lidt appelsin, rips, mynte, kirsebær, hindbær eller andre bær.

Med orange

1 dåse i 3 l40 minutter

Næringsværdi pr. 100 g:

Forbered frugterne.
Hæld stikkelsbær i en tre-liters krukke.
Hæld kogende vand over stikkelsbærene, og lad det brygge i 12 minutter.
Tøm væsken fra dåsen ned i gryden.
Tilsæt sukker i vandet og to skiver orange til stikkelsbæret.
Bring siruppen i kog.
Hell indholdet af krukken med sirup.
Rul op krukker med steriliserede låg.

Resultatet er en smagfuld drink med enestående smag.

Ved du det På gammelt russisk blev stikkelsbær kendt som "bersen."

Med orange og røde rips uden sterilisering

1 dåse i 3 l60-90 minutter

Næringsværdi pr. 100 g:

Forbered alle komponenter. Steriliser krukken over damp.
Læg bær og skiver orange i en krukke. Tilsæt sukker til frugten.
Hæld kogende vand over indholdet af krukken.
Rul op krukken med et steriliseret låg.
Drej beholderen ned med låg. Dæk blanken med et tæppe og lad den køle helt af (i en dag).

Som et resultat får du en sund og velsmagende vitamindrink i lyserød farve, som bliver et rigtigt fund om vinteren, og dens aroma er i stand til at vende alle voksne tilbage i et par minutter til en varm barndom.

Vigtigt! Overhold nøje de doseringer og tilberedningsinstruktioner, der er angivet i opskriften for at fremstille kompott «ikke hævet» og eksploderede ikke!

Videoopskrift

Med ripsbær og mynte

1 dåse på 3 120 minutter

ripsbærfrugter
170 g

Næringsværdi pr. 100 g:

Hæld vand i en gryde, placer på en komfur og kog op.
Put mynte i kogende vand.
Efterlad vandet med mynte til at infundere i 30 minutter for at få en duftende væske.
Efter ovenstående tid fjernes grenen fra gryden.
Tilsæt sukker til mynteinfusionen og kog igen.
Send stikkelsbær til en kogende sirup. Så snart en kraftig kogning begynder, tilføj røde rips. Alt koges i 2-3 minutter.
Afkøl den forberedte kompott i 20 minutter.
Hell den færdige drik i en steriliseret krukke og rull den op med et steriliseret låg.

Ved du det Portugiserne foretrækker at nyde velsmagende milkshakes med stikkelsbærsaft.

Mojito med citron og mynte

1 dåse på 3 120 minutter

mynte (store grene)
3-5 stk.

Næringsværdi pr. 100 g:

Stikkelsbær, mynte og citron anbringes i en trel liters krukke.
Hæld vand i tanken (helt til toppen).
Dæk krukken med et metal låg og insister dets indhold i 20 minutter.
Hæld det infunderede vand fra beholderen i gryden og kog væsken.
Tilsæt sukker til indholdet af dåsen, hæld det kogende stof.
Kork med et steriliseret låg.
Pakk komposten ind, og vent, indtil den køler helt af.

Den resulterende kompott mojito kan konsumeres på varme sommerdage, da en krydret drink kan forfriskes og skabe en følelse af kølighed. Om vinteren vil det være en lækker påmindelse om sommeren.

Vigtigt! Hvis du vil feste på ægte mojito, skal du tilføje rom i andelen 40-50 g rom pr. 1 kop kompott til den drink, der er åbnet om vinteren eller tilberedt om sommeren.

Med hindbær

1 dåse på 3 l90 minutter

Næringsværdi pr. 100 g:

Forbered sirupen: hæld vandet i en gryde, sæt den på ovnen og kog op. Tilsæt den angivne mængde kornet sukker til kogende vand.
Forsteriliserer dåsen og låget til at sømme emnet.
Læg stikkelsbær og hindbær i den forberedte glasskål.
Hæld bærkomponenten med sukkersirup.
Steriliser emnet i en stor gryde i 40 minutter, efter at det tidligere er dækket.
Tag beholderen ud med kompott, og rull låget med en speciel nøgle.
Vend containeren på hovedet, og glem ikke at indpakke den.

En sådan forberedelse vil gøre vinteren meget "mere velsmagende".

Vigtigt! For at drikken får en rigere smag, tilsættes en knivspids citronsyre til dens indhold.

Med kirsebær

1 dåse på 3 liter i 4-5 timer

stikkelsbærfrugter
200 g
citronsyre
1/2 tsk

Næringsværdi pr. 100 g:

Forbered alle komponenter.
Forsteriliser dåse og låg.
Læg bærene i en krukke.
Kog vand og fyld det med ingredienserne, der er i krukken.
Dæk krukken med et låg, lad den afkøle i 3-4 timer.
Tøm den afkølede væske i en separat gryde.
Kog siruppen ved at tilsætte sukker til bærvæsken.
Sirup hæld bærblandingen.
Tilsæt citronsyre til den færdige kirsebær-stikkelsbærkompott.
Rul op og indpak den inverterede dåse.

Vigtigt! Det er bedre at frigive kirsebær til kompott fra frø, for hvis du tilføjede kirsebær med grove til stikkelsbærkompottet, kan du opbevare det i ikke længere end et år. Med en længere opbevaring begynder kirsebærbener aktivt at frigive hydrocyansyre, der betragtes som gift for den menneskelige krop, og der kan ikke være tale om nogen fordel ved en sådan kompott.

Fra frosne stikkelsbær

1 dåse i 3 l60-90 minutter

Næringsværdi pr. 100 g:

Hæld vand i en gryde og kog op.
Tilsæt hovedingrediensen, frosne stikkelsbær, i vandet, efter at den tidligere har været optøet.
Skær æbler i skiver og læg skiver i kompott.
Kog beholderens indhold i 10 minutter.
Hæld sukker i drikken og kog i yderligere 2-3 minutter.
Fjern kompottet fra komfuret, og lad det køle af.

Vigtigt! En sådan drink er ikke nødvendig at konservere til vinteren, fordi du til at forberede den om vinteren kan fryse stikkelsbær om sommeren. Opbevar frosne bær i fryseren i højst et år.

Betingelser og betingelser for opbevaring af emner

Opbevaring af emner er en vigtig opgave. Da holdbarheden direkte afhænger af overholdelsen af opbevaringsreglerne, hvor længe vil din stikkelsbærkompott "stå", vil den ikke begynde at kvælde, eksplodere, forringes for tidligt. En forkælet stikkelsbærkompott kan forårsage skade på den menneskelige krop: dens anvendelse vil føre til alvorlig forgiftning.

Et par regler til opbevaring af stikkelsbæremner:

Det bedste sted at opbevare vinterkompotter er et køleskab, kælder, kælder eller spisekammer. Det er der, hvor alle de nødvendige betingelser er opfyldt: temperatur (0º ... + 15ºС), luftfugtighed (75–85%), lysmangel (arbejdsemner skal opbevares i et mørkt rum). Hvis du ikke har de anførte værelser, er en loggia eller en opvarmet balkon velegnet;
nøje overholde kompottlagringsperioden - højst 18 måneder;
tillad ikke skarpe og hyppige temperatursvingninger i det rum, hvor stikkelsbærkompottet er opbevaret - prøv at opretholde et stabilt temperaturregime;
Opbevar ikke emnet i køkkenskabe, f.eks. dampe og varm luft, der kommer fra komfuret, vil føre til hurtig ødelæggelse af kompott;
Opbevar en åben dåse i køleskabet i højst 2 dage.

Som du kan se, kan du også fylde vitaminer om vinteren. Alt, hvad der kræves, er at arbejde lidt om sommeren og rulle kompott fra stikkelsbær. Denne aromatiske drink er et ægte fund og en kilde til fordele for dine hjemmegourmeter. Nu bliver det endnu lettere for dig at lave en lækker stikkelsbærkompott, fordi de bedste enkle opskrifter er nævnt ovenfor.

Send