Asp - en fisk med et stort antal små knogler. På trods af en så betydelig ulempe foretrækker mange kokke at bruge det i deres retter til deres uovertruffen delikate smag og moderat fedtindhold. Enkle opskrifter på retter fra denne lækre fisk er beskrevet detaljeret nedenfor.
Valg og tilberedning af ingredienser
Ved tilberedning af enhver fisk er det vigtigt, at den er frisk, fordi ikke kun smagen af den tilberedte skål, men også dit helbred afhænger af den, derfor er det bedre at vælge det på kontrollerede steder, ikke frosset og nøje undersøge for fraværet af tegn på friskhed.
Forberedelsen af ingredienserne foregår i flere faser: grundig rengøring af fisken (slagtning af indvendige træk, skæring af gæller, høst af knogler, og om nødvendigt skæring) og rengøring af grøntsager.Vigtigt! For at vælge frisk fisk skal du være opmærksom på lugten (den skal være behagelig, marine), øjne (konveks og ren), gæller (lys, lyserød-rød). Når man trykker på maven, skal man ikke forblive huler.
Opskrifter på asp i ovnen
Fisk koges overalt forskelligt: de stegt, bages og endda koges. Men det mest attraktive for de fleste er det, der blev bagt i ovnen. Følgende er eksempler på de mest lækre og populære opskrifter på asp i ovnen.
Bages i folie
655 minutter
vegetabilsk olie
til foliesmøring
Næringsværdi pr. 100 g:
- Allerede renset fra indersiden, anbring fisken på en folie, der tidligere var smurt med vegetabilsk olie.
- Bland en mayonnaise, salt og peber godt i en skål. Fedt derefter asp ind og ud med blandingen.
- Press citronsaft oven på fisken, og anbring de resulterende skiver inde.
- Efter at fisken er tæt pakket ind i folie. Anbring skålen i ovnen, opvarmet til 200 ° i 30 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 ° og bages i yderligere 10 minutter. Server fadet varmt på bordet, og skær fisken i portioner.
Vigtigt! For at rense fisken godt fra skalaer, skal du holde den i et par sekunder i kogende vand og derefter placere den i varmt vand med eddike.
I creme fraiche
8 60 minutter
brød mel
nødvendigt beløb
Næringsværdi pr. 100 g:
Først skal du opdele fisken i to fileter, rengøre indlægene og fjerne ryggen.
Rist derefter hver filet med salt og peber, og panér melet. Steg indtil gyldenbrun på hver side.
Skær løgen i en lille terning. Bland creme fraiche, æg og løg, indtil de er glatte.
I en forvarmet ovn til 180 ° anbringes fisken fyldt med den resulterende sauce i 30 minutter. Serveres varmt, skær fileten op i portioner.
Videoopskrift
Ved du det Kødet fra denne fisk er kalorifattigt, derfor bruges det aktivt i deres opskrifter af dem, der vil tabe sig, og folk, der holder sig til en sund kost.
Med ostesauce
8 50 min.
rasp
2 spsk. l.
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Opdelt fra indersiden og ryggen, opdel fiskene i portioner, skyl og tør dem godt.
- Kør ægget i en separat plade og bland godt med en knivspids salt. Dyp derefter derefter stykkerne fisk i denne blanding og rull dem forsigtigt i brødkrummer.
- Steg den således tilberedte asp, indtil den er gylden i en gryde.
- Forbered derefter saucen. Pisk endnu et æg, og hæld revet ost og creme fraiche i. Rør godt om, og tilsæt salt og peber.
- Før fisken anbringes i ovnen, skal du fylde fisken med den resulterende blanding. Bages i cirka en halv time ved 180 °. Server straks, mens det er varmt.
Med pottegrøntsager
4.100 minutter
vand (mineral)
4 spsk. l.
vegetabilsk olie
hvor meget vil det gå
Næringsværdi pr. 100 g:
Kalorieindhold
103 kcal kcal
- Forbered fiskene på forhånd, frigør den fra indbakkerne og ryggen, del den i dele. Efter salt og peber efter smag.
- Derefter skæres løgen i halve ringe, rasp gulerødderne på et groft rivejern og skær kartoflerne i små terninger.
- Stek gulerødder med løg, let saltet.
- Til saucen, tag creme fraiche, bland den med salt og mineralvand.
- Det er tid til at fylde gryderne. Du skal gøre dette i lag: først kartofler, derefter stegte grøntsager, fisk og sauce.
- Placer de færdige gryder i ovnen i 1 time ved 180 ° C, efter ca. 20 minutter, svækkes temperaturen gradvist til 150 ° C. Serveres straks efter tilberedning direkte i gryder.
Ved du det Asp er rig på vitaminer og aminosyrer, som med sit hyppige forbrug af mad har en positiv effekt på immunsystemet og kroppen som helhed.
Asp - universal ved madlavning og er velegnet til både stegning og bagning. På trods af overfloden af små knogler deri, tiltrækker den med sin vidunderlige smag og den nødvendige masse af vitaminer i kroppen.