For at skabe honning samler bier en enorm mængde pollen fra forskellige planter. Du kan få en masse pollen og nektar fra nogle blomster, og nogle producerer meget få af disse stoffer, så det endelige produkt bliver meget værdifuldt. Dette gælder også for naturlig græskar honning i forbindelse med, at folk har lært, hvordan man fremstiller kunstig græskar honning. Det vil blive drøftet yderligere.
Græskar honning: egenskaber, funktioner
Græskar indeholder mange nyttige stoffer, og den nektar, der er opnået derfra, er meget værdsat. Men på trods af at planten har imponerende blomsterstørrelser, giver de meget lidt nektar, så dens værdi stiger markant.
Græskarblomster udskiller gennemsigtig nektar med et sukkerindhold på 20-37%. Det skiller sig kun 3-4 timer om dagen, så kun ca. 42 kg honning kan fås pr. Sæson fra en hektar græskarmelon. Samtidig bør afgrødeplantagerne være enorme, for hvis en bi ikke kan få en masse pollen, flyver den væk på jagt efter mere generøse planter.
Naturlig græskar honning har følgende egenskaber:
- Aromaen er delikat, diskret. Farven er gylden gul. Tilstedeværelsen af en urenhed i farve og smag er mulig, da honningplanter kan vokse blandt kalebasser.
- Hans smag er delikat uden for meget hårdhed og bitterhed.
- Det krystalliserer hurtigt, og buret er lille, kan være fedtigt.
- I modsætning til andre typer honning indeholder græskarproduktet en stor mængde jern.
Kunstigt produkt adskiller sig lidt fra det naturlige. Det har en anden sammensætning, en højere procentdel af sukkerindholdet, men ifølge forbrugerne indeholder det ikke mindre nyttige stoffer end naturlige, da de opsamles fra frugtens masse. Disse stoffer inkluderer salte af fosfor, kalium, calcium, jern, kobber, kobolt og silicium. Mængden af caroten overstiger denne indikator i gulerødder.
Brug af græskar honning, næringsværdi og medicinske egenskaber
Naturlig græskar honning indeholder:
- vand - ca. 18%;
- kulhydrater - ca. 81%;
- mineraler - ca. 1%;
- vandopløselige vitaminer, proteiner, enzymer, aminosyrer - ca. 3%.
Blandt vitaminer falder hovedandelen på askorbinsyre og carotener, lidt mindre er der folsyre. Næsten alle B-vitaminer er til stede, der er også K, E, PP. Kalium, jod er fremherskende blandt makro- og mikroelementer, lidt mindre forbindelser af mangan, natrium, magnesium, calcium, selen, fosfor, kobolt, aluminium.
- Det helbredende egenskaber er som følger:
- forbedrer fordøjelsen;
- forbedrer nedbrydning af fedt, hvilket stimulerer vægttab;
- frigør blodkar fra kolesterolplaques;
- uddriver toksiner fra kroppen;
- hjælper med madforgiftning;
- lindrer kvalme og halsbrand;
- sænker surhedsgraden;
- aktiverer hjerneaktivitet;
- normaliserer aktiviteten i det kardiovaskulære system.
Du kan behandle dem med sådanne problemer:
- en forkølelse
- lidelser i nyrens, leverens arbejde;
- forstoppelse;
- sammenbrud, energi;
- svækket immunitet;
- orme.
Også blødhed er et vanddrivende middel, koleretisk og hepatoprotective middel
Den klassiske opskrift på græskar honning derhjemme
Som nævnt tidligere er naturlig græskar honning ekstremt sjælden på salg. Køb er kun mulig ved forudbestilling. Ofte sælger samvittighedsfulde sælgere solsikke honning i stedet, så hvis du ikke er sikker på, at du kan købe et rigtigt produkt, er det bedre at forberede dets kunstige modstykke selv. Det er meget simpelt at lave en godbit, men du bliver nødt til at vente et stykke tid, indtil produktet infunderes.
Ingrediensforberedelse
Det vigtigste ved forberedelsen af hjemmelavet honning er valget af græskar. Hun skal være moden. Størrelse betyder ikke meget, men du skal huske, at jo større frugten er, jo længere vil det tage at modnes; det kan strække sig i en hel måned. Samtidig er store frugter mere saftige og sukkerholdige, hvilket bare er ekstremt nødvendigt for at få et kvalitetsprodukt. Græskar vaskes grundigt og tørres tørt.
Vigtigt! Honning skal modnes på et tørt og køligt sted, så grøntsagen ikke begynder at forme.
Proportioner
Mængden af sukker afhænger af størrelsen på græskar. Sukker skal fuldt ud udfylde pladsen i grøntsagen, som blev besat af frø.
Tilberedningsproces
Du kan forberede en medicinsk behandling som følger:
- Tag et rent græskar og skær toppen af det af. Kast det ikke væk, det vil være et dækning.
- Brug en ske til at udtrække frøene. De skal fjernes omhyggeligt helt, så resterne ikke starter fermenteringsprocessen.
- Fyld det ledige rum med sukker (til toppen).
- Dæk græskaret med den hakkede del.
- Sæt grøntsagerne i en dyb skål. Lad insistere på, at alt sukker er opløst. Det tager mindst halvanden uge.
- Sirup smelter sammen gennem hullet lavet i bunden af fosteret.
Video: Madlavning græskar honning
Interessante opskrifter på fremstilling af græskar honning
Der er mange originale opskrifter på dette produkt med en meget enkel madlavningsteknologi.
Hurtig græskar honning opskrift
Den klassiske opskrift er ganske enkel, men tidskrævende. For dem, der ikke ønsker at vente længe, men vil nyde godbidderne hurtigt, tilbydes en lidt kompliceret opskrift, men meget hurtig.
For ham har du brug for:
- græskarmasse - 2 kg;
- nelliker - 2-3 stk .;
- citronsyre - 1 tsk;
- sukker - 400-500 g.
Tilberedningstrinnene er som følger:
- Vask græskar, tør, skær, fjern frøet og skåret i skiver.
- Skræl og terning papirmassen. Fold dem i en beholder med glas eller emalje.
- Drys med sukker og lad den stå i en halv time, så skiverne lader saften gå.
- Placer beholderen på komfuret, tilsæt nelliker og kog i 20-30 minutter. Væsken skal ikke koge.
- Sild sirup, sæt den tilbage på ovnen og kog i et kvarter. Det er nødvendigt at svejse omhyggeligt: stoffet skal tykes, men ikke koge.
- Hell den færdige sirup i en krukke.
Ved du det Indianere bruger græskar til at fange aber. De bor et lille hul i frugten, hæld en godbid der og binder agnet til træet. Dyret vil sætte en fod i hullet, men med en knyttet knytnæve vil det ikke længere være i stand til at strække sig det bakke.
Græskar honning med citron
komponenter:
- græskarmasse - 2 kg;
- honning - 2 spsk. l.;
- citron - 1 stk.
Tilberedningsproces:
- Vask græskar, skær det og fjern frøene.
- Skræl og hak massen.
- Læg skiverne i en gryde, tilsæt honning. Lad det tilføres i 30 minutter.
- Tøm den resulterende sirup.
- Sæt de resterende tykke på lav varme og kog i 15 minutter. Saft, der dannes under tilberedningen, skal tappes med jævne mellemrum.
- Fold papirmassen i et dørslag, lad saften renne af.
- Sæt saften på svag varme og kog, indtil den tykner. Tilsæt citronsaft til det færdige produkt, og hæld det i en krukke. Opbevar behandlingen på et mørkt sted.
Urte græskar honning
Oftest tilberedes honning med tilsætning af sådanne urter:
- salvie (til kold og slimløsende handling);
- timian (for antiinflammatorisk, antiseptisk og beroligende virkning);
- kamille (for at eliminere kolik, ubehag i maven);
- elecampane (for at forbedre den generelle tilstand for luftvejssygdomme).
For at forberede en godbit med urter skal du:
- græskar - enhver størrelse;
- sukker - til at fylde græskar;
- urter - tør, i små mængder.
Tilberedningsproces:
- Vask og tør frugten. Skær toppen af og ekstraher frøene.
- Fyld det resulterende tomrum med sukker.
- Luk toppen og insister halvanden uge.
- Læg urter på bunden af dåsen, så de fylder en tredjedel af beholderen.
- Hæld sirup over dem. Lad det stå i en og en halv uge.
Græskar honning med valnødder
ingredienser:
- græskar - 1 stk .;
- sukker - for at fylde frugten;
- valnødder efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vask et stort og modent græskar. Skær toppen af hende, fjern frøene.
- Hæld sukker og lad stå i halvanden uge. Rør indholdet med jævne mellemrum for at gøre sukkeret opløst bedre.
- Skræl og hak nødderne. Hell sirupen i en gryde, og lad det simre over svag varme. Tilsæt nødder. Efter at have kogt sirupen i flere minutter, hæld den i krukken, og luk den med et låg, fjern den til et mørkt sted.
Tilberedningsfase: grundlæggende fejl
Den vigtigste betingelse for at få godbidder af høj kvalitet er manglen på kogning. Du kan under ingen omstændigheder koge sirupen, da dette mister alle de nyttige stoffer i produktet. Derudover er det nødvendigt at konstant omrøre sirupen, så den ikke klæber og tykner jævnt. Når man tilbereder grøntsager, skal man ikke glemme at dræne den resulterende sirup hele tiden.
Terapeutiske opskrifter til fremstilling af græskar honning derhjemme
Produktets terapeutiske virkning forbedres, hvis der tilsættes korrekt valgte urter under forberedelsesprocessen.
Vigtigt! Tilsæt ikke honning til varme drikke, for når det kommer i kontakt med dem, mister det alle dets helbredende egenskaber.
Græskar honning med cikorie: en medicin til leveren
komponenter:
- græskarmasse - 2 kg;
- cikorie - 1 tsk;
- citronsaft - 1-2 spsk. l.;
- honning - 2 spsk. l.
Trin-for-trin procesbeskrivelse:
- Forbered græskaret. Skær det i stykker, skræl frøene, skræl og hugg.
- Læg de resulterende terninger i en dyb gryde. Tilsæt honning og bland.
- Lad det tilføres i 25-30 minutter. Tøm den resulterende juice.
- Sæt den resterende masse på lav varme og kog i 20 minutter.
- Tilsæt cikorie og bland blandingen under tilberedningen. Glem ikke at dræne den resulterende juice.
- Fold papirmassen i et dørslag, lad den løbe ud.
- Sæt al den indsamlede og filtrerede juice på svag varme og kog i 10 minutter. Tilsæt citronsaft.
- Afkøl den færdige medicin, og hæld i krukker.
Regler, dosering, kontraindikationer
For at drage fordel af græskar honning skal du bruge den i små doser. Til forebyggende formål anbefales det at tage det tre gange dagligt til en teskefuld, der opløses i munden. Du kan drikke med varm te under omrøring i stedet for sukker eller sød pandekager, pandekager og andre kager.
Græskar godbidder har mange fordelagtige egenskaber, men de kan være skadelige.
- Måske er dette i tilfælde af forsømmelse af kontraindikationer, såsom:
- lav surhedsgrad;
- gastritis, mavesår;
- diabetes;
- allergi overfor biprodukter;
- kroniske nyreproblemer;
- overvægt eller kulhydratstyret diæt.
Opbevaringsbetingelser for græskar honning
Kunstig oprettet honning kan kun opbevares i 30 dage uden at miste dens egenskaber. Det anbefales at placere det på ethvert køligt sted (køleskab, kælder, balkon). Produktets holdbarhed kan øges ved at koge det, men så mister nogle af de nyttige egenskaber. Ideel til opbevaring af containere - glas.
Ved du det Det antages, at ordet "græskar" på russisk kom fra den pro-slaviske "tyky", afledt af "tykati", hvilket betyder "at fedte, blive fedt."
Som du kan se, er græskar honning et meget nyttigt produkt. I sin naturlige form er det naturligvis praktisk taget utilgængeligt, men dets kunstige analog klarer en række problemer med succes. Det er også vigtigt, at det absolut ikke er svært at tilberede det, og omkostningerne ved madlavning er minimale.