Mange champagneplukkere er interesserede i, hvordan man skelner falske kantareller og giftige doubler fra spiselige svampe. Nedenfor finder du en detaljeret beskrivelse af forebyggelse af forgiftning, samt dens tegn, behandling og mulige konsekvenser.
Forebyggelse af gift
Svampe er et unikt produkt rig på vitaminer og mineraler. Samtidig indebærer skovens gaver fare for forgiftning på grund af det faktum, at de har mange arter og sorter. Ikke alle mennesker er i stand til at skelne en sund champignon fra en sundhedsfare. Det er også vigtigt at huske, at dette produkt er vanskeligt at fordøje i den menneskelige mave, hvilket betyder, at overspisning kan forårsage ubehag.
Ved du det En usædvanlig svamp af en ukendt art blev fundet i Yunnan-provinsen i Kina. Diameteren på hans hat, dækket med mange små bumser, nåede 1 m, og massen - 15 kg.
Almindelige årsager til forgiftning inkluderer manglende evne til at skelne mellem giftige frugter og spiselige, krænkelse af dette produkts tilberedningsteknologi. I gamle svampe, der blev skåret i lang tid, begynder destruktive processer at udvikle sig. Som et resultat er der en fordeling af proteiner, der er indeholdt i svampe, hvilket er skadeligt for den menneskelige krop.
- For at beskytte dig mod rævforgiftning er det vigtigt at overholde visse regler:
- Sørg for kun at vælge spiselige arter. Det er nødvendigt nøje at undersøge udseendet, inden du klipper den klipte kopi i kurven. Du må heller ikke lade den giftige svamp være i nærheden af spiselige.
- Saml kun intakte svampe. Skær ikke orme eller fordrejede prøver.
- Du kan ikke prøve dette produkt i dets rå form.
- Ingen grund til at plukke svampe i nærheden af virksomheder og langs veje.
- Opbevar ikke længe efter udskæringen, men kog straks.
- Før kogning anbefales det at koge svampen. Bouillon kan ikke bruges til efterfølgende tilberedning.
- Hvis du gik i skoven med børn, skal du ikke forlade dem uden opsyn og se, hvilken slags svampe de samler.
Ved du det Den største svamp i verden er Armillaria solidipes. Dens længde er 3,8 km, vægten når 35 tusind ton.
Falske kantareller og giftige dubler
Kantareller hører til en af de mest nyttige svampetyper. De indeholder en stor mængde caroten, C-vitamin og polysaccharider. De påvirker gunstigt funktionen af leveren og fjerner også radioaktive nuklider fra kroppen.
Desværre har de beskrevne svampe deres betingede spiselige dobbelt. Det kaldes ”falske kantareller” eller ”orange talere.” Arterne ligner kun udseendet. Med korrekt forberedelse kan en falsk svamp spises, den vil ikke forårsage skade, men der vil heller ikke være nogen fordel. Derudover har de en temmelig ubehagelig lugt og smag.
Begge arter af kantareller vokser i nåletræer og blandede skove. Der kan findes falske biller på gamle faldne træer, de kan vokse en efter en. De har en lys farve: orange eller orange med en brun farvetone. Samtidig har hatten nødvendigvis en tone, der er lettere i kanterne og en fløjlsagtig overfladestruktur.
Denne ræv har en hat med uregelmæssig form med bølgede kanter. Foden på den falske prøve er tyndere, mørk i bunden og har ingen indsnævring. Spiselig svamp har et tykt ben, der ikke adskiller sig i farve fra hatten. Der er også en forskel i tvister: i betingede spiselige kantareller er de hvide, i spiselige kantareller - gul.
Det er vigtigt at huske, at orme, spiselige kantareller ikke kan eksistere. Dette skyldes det faktum, at de indeholder chitinmannosis, som har en anthelmintisk virkning. I denne forbindelse overlever skadelige mikroorganismer ikke i svampe, og kantarellen selv kan vokse i meget lang tid.
Inden du begynder at samle kantareller, er det vigtigt at huske de forskellige træk ved falske fordoblinger fra spiselige. En erfaren svampeplukker gør dette let, men elskere skal være mere opmærksomme.
Er det muligt at forgifte
Denne art af skovrepræsentanter har nyttige egenskaber, fremragende smag og er ret sikker at spise.
- Desværre kan kantareller forårsage rus af flere grunde:
- Hvis en dobbelt kommer ind i kurven med kantarellerne. Spiselige svampe er i stand til at absorbere skadelige sporstoffer og mister deres positive egenskaber.
- I tilfælde af, at der blev købt svampe fra en tilfældig sælger. Du kan ikke være helt sikker på kvaliteten af sådanne kantareller.
- Hvis der er udført forkert behandling. Kantareller, inden du begynder at lave mad, skal sorteres, vaskes grundigt, inspiceres og skæres deformerede områder.
- Det er vigtigt at vide, hvor man skal plukke svampe. Det er nødvendigt at gøre dette i en klar skov langt fra veje og industriområder, fabrikker, deponeringsanlæg og kirkegårde.
Svampen kan føre til forgiftning i den færdige form, hvis den er "uaktuel" eller forkælet. I det begynder skadelige bakterier at udvikle sig, hvilket vil have en negativ indflydelse på menneskers sundhed, hvis du optager sådan mad.
Vigtigt! Det skal huskes, at dette produkt er forbudt at spise til mennesker, der har allergi. Dette vil uundgåeligt føre til udvikling af forgiftning og kan have ganske alvorlige konsekvenser.
Tegn på forgiftning
Oftest er forgiftning af svampe fra kantarellfamilien ubetydelig eller medium.
De vigtigste tegn adskilles:
- Svimmelhed, tinnitus og hovedpine kan forekomme.
- Der er tegn på tyngde og ubehag i maven. Der kan være smerter i navlenområdet.
- Over tid vises kvalme eller opkast, diarré.
- Kropstemperaturen stiger.
- Tørst observeres og tørrer op i munden.
Disse tegn ledsages af en mild form for forgiftning.. Det er vigtigt ikke at selvmedicinere og søge hjælp fra en kvalificeret professionel.
Dette er især vigtigt, hvis der observeres rus hos børn, gravide kvinder og ældre. De får konsekvenserne af forgiftning meget hårdere, kan have komplikationer eller endda død.
I dette tilfælde er det vigtigt at ringe til en ambulance uden forsinkelse. Hvert minut kan koste en person helbred eller endda liv.
Hvis der forekommer forgiftning med stegt, udløbet saltet eller syltede kantareller, kan følgende symptomer forekomme:
- Svimmelhed og hovedpine. Syn og hørelse kan være nedsat.
- En person har en følelse af luftmangel, en hjerteslag bliver hurtigere, trykket falder.
- Følelsesløshed i lemmerne eller delvist tab af mobilitet vises.
- Kropstemperaturen stiger. Krampe og besvimelse kan begynde.
- I maven er der en skarp smerte.
Førstehjælp
Hvis der er påvist tegn på svampeforgiftning, skal der straks træffes foranstaltninger for at eliminere rus.
Det anbefales at overholde følgende algoritme til handlinger under førstehjælp:
- Ring til en ambulance. Hvis dette ikke er muligt, kan du prøve at komme til den nærmeste medicinske facilitet så hurtigt som muligt. Beskriv symptomerne på forgiftning med det samme, så du kan få hjælp hurtigere.
- Hold i seng. Giftige svampe er meget giftige, hvilket svækker kroppen meget. Det vil være vanskeligt at genvinde styrke uden en god hvile.
- Drik rigeligt vand. Dette vil hjælpe med at rydde maven og gendanne vandbalancen. Dette er især vigtigt for diarré og opkast, på grund af hvilket det nødvendige væskeniveau i vævet går tabt. Foruden vand kan du drikke kølet urtete og en let opløsning af kaliumpermanganat.
- Drik enterosorbenter. Dette er en gammel, men effektiv metode, hvor toksiner bindes og udskilles. Til dette er "Aktivt kul", "Hvidt kul", "Smecta" osv. Egnede.
Undertiden med forgiftning oplever patienten muligvis ikke trang til opkast eller diarré. Dette betyder, at kroppen ikke giver det rigtige "svar" på toksiner, hvilket kun fører til forværring af rus. Derfor skal du tage et afføringsmiddel eller en lavemang for at tømme tarmen.
Behandling
Du kan forgifte dig selv med svampe i forskellige grader.
Hvis kroppen er i alvorlig tilstand, træffes der alvorlige forholdsregler, især:
- blodtransfusion;
- hæmodialyse;
- injektion af glukose med insulin.
Hvis forgiftningen er mild, anvendes symptomatisk behandling. Så med åndedrætssvigt og forhøjet kropstemperatur administreres Atropin subkutant og gives Ibuprofen eller Paracetamol. Ved svær diarré eller opkast, hvor dehydrering observeres, udpeges en modtagelse af "Regidron" og "Oralit".
Det er nødvendigt at følge en diæt, hvor det er forbudt at spise stegt, krydret, fedtholdig og røget mad. Maden skal dampes eller koges. Hvis du søger hjælp fra en læge i tide, kan der ske forbedring efter 1-2 dage.
Konsekvenserne
Den største fare er forkert behandling. Giften forårsager alvorlig forgiftning af kroppen, hvilket kan føre til en langvarig nyttiggørelsesproces - op til en måned. Først efter irreversible konsekvenser på den tredje dag kan alvorlige smerter begynde, og indre organer mislykkes. Ofte dør en patient af nekrose i levervæv.
Med en mild form for beruselse forekommer dehydrering. På grund af dette afbrydes den normale drift af alle systemer i kroppen. Derfor er det vigtigt at kompensere for manglen på væske og tage behandling rettidigt.
Vigtigt! Virkningen af toksiner skyldes virkningen på det menneskelige nervesystem, på grund af hvilken lammelse af vitale organer kan udvikle sig. Faren ligger også i det faktum, at symptomerne på forgiftning ikke altid vises umiddelbart.
Efter at have læst artiklen til sidst, lærte du, om det er muligt at forgifte med svampe. Nu ved du, hvordan man adskiller spiselige sunde svampe fra falske kantareller og giftige dobler.