Madlavning af kebab, friske grøntsager og svampe på grillen eller grillen - en integreret del af sommerferien i landet, i skoven eller på floden. Du kan dog stege lækre grillretter, såsom svampe på åben ild, i den kolde sæson.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede svampe på grillen skal du først og fremmest vælge champignoner i høj kvalitet.
Ved du det Italienerne var de første, der vidste om champignoner for omkring 1000 år siden, men resten af det europæiske fastland blev bekendt med dem først i 1700-tallet. Briterne prøvede om disse svampe endnu senere.
Når du køber svampe, så prøv at finde dem, der opfylder følgende kriterier:
- friske champignoner i høj kvalitet har en hvid eller lys beige nuance, som på billedet. Hvis svampene er mørke, er dette et tegn på, at de er gamle. Sådanne svampe efter tilberedning vil være stive på trods af pickling;
- hatte skal have ensartet farve, har ingen mørkfarvning og pletter;
- den beskadigede film mellem hat og ben indikerer, at dette er et uaktuelt produkt;
- svampens frugtlegeme skal være fast og elastisk;
- lugten af svampe skal være frisk, behagelig uden tegn på fugt;
- svampens overflade bør ikke klæbe, har tegn på slim.
Hvad angår de andre ingredienser er de ret traditionelle, deres valg bør ikke medføre problemer.
Vigtigt! Hvis du har svært ved at beregne, hvor mange grill snacks du har brug for at lave mad til et bestemt antal gæster, skal du gå ud fra følgende overvejelser: En svamp vejer ca. 30–35 g, dvs. 1 kg - det handler om 30 mellemstore svampe.
Champignon-opskrift på grillen i marinade med mayonnaise
4-51 timer 20 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Først skal du lave en marinade. Hakk dildelen fint, før hvidløg gennem en presse. Kombiner alt med mayonnaise, tilsæt sojasovs, lidt salt og peber efter smag.
- I den resulterende masse, pickle svampe, bland grundigt, helst med dine hænder. Vær ikke bange for skålens overdreven hvidløgsmag - det vil den ikke være. Da hvidløg er inkluderet i marinaden og ikke er en direkte ingrediens i skålen, vil den kun tilføje et krydret touch, hvilket positivt skygger hovedsmagen af svampe.
- Pickle svampe skal være i 25-30 minutter, derefter lægge dem på wire rack og send til stegning på grillen.
- Mens champignonerne sylter, skal du forberede grillen. Den nemmeste og hurtigste måde er at købe kul til disse formål og bruge det. Det antages, at forholdet mellem kul og kød til tilberedning af grill skal være 1: 1. For kulstegt champignonsnacks er en mindre mængde nok: til 800 g champignon - 500-600 g kul. Hvis der ikke er kul, men nok tid, skal du samle tykke og tynde, tørre grene, helst en vin, frugttræer, els, bjørk, lind eller eg.
- Fastgør de syltede svampe på trådstativer eller spyd, og grill over trækul, indtil de er kogte. Det, at forretteren er klar, fortæller dig den karakteristiske lugt og gyldenbrune skorpe. Indholdsnet skal vendes med jævne mellemrum. Stek i cirka en halv time.
- Svampe kan serveres som en uafhængig skål eller som et supplement til grøntsager samt som en kødgrill. Derudover går champignon tilberedt på denne måde godt med ost og fisk.
Videoopskrift
Vigtigt! Denne opskrift kan tilpasses til madlavning derhjemme i ovnen. For at gøre dette skal svampe anbringes på et trådstativ i en ovn opvarmet til 180 ° C. Læg en bageplade under trådstativet, så marinaden strømmer ind i den. Bag derefter indtil kogt, ca. 20–25 minutter
Nu ved du hvordan du kan glæde venner med lækre svampe kogt på en speciel måde - på grillen. Denne forretter vil perfekt supplere dit bord og blive et behageligt højdepunkt til en sommergrill.
