Italiensk køkken tilbyder et ret stort antal opskrifter til at kombinere pasta med forskellige ingredienser. Et sådant produkt er kantarellsvampe. Fadet er hjerteligt med en harmonisk smag takket være kombinationen af disse ingredienser med dressing fra creme fraiche og forskellige krydderier.
Valg og tilberedning af ingredienser
Den pågældende opskrift involverer brug af friske kantareller. Du kan selv samle dem i skoven eller købe i et supermarked. Det er bedre at plukke svampe af lille eller mellemstor størrelse - deres smag er bedre end i gamle store prøver. Tidligere skal de renses for snavs og vaskes under rindende vand.
Vigtigt! Rigtige ræve er aldrig orme. Der skal især tages hensyn til dette, når man samler svampe alene.
Opskrift til madlavning af spaghetti med kantareller i en cremet sauce
450 g35 minutter
olivenolie
0,5 spsk. l.
formalet sort peber
at smage
parmesan eller mozzarella
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Forkort benene på svampene med 1/3. Større prøver er skåret i halv eller 4 dele, små skal efterlades intakte.
Hakk hvidløg fint.
Let 20 g fløde og 0,5 spsk. l. olivenolie i en gryde, tilsæt hvidløgsskiverne - hold i cirka et minut, men ikke mere, fordi for stegte hvidløg producerer en ubehagelig lugt, hvilket vil ødelægge skålens smag.
Læg kantarellerne i en gryde, salt og peber. Stew i 20 minutter.
Efter den angivne tid tilsættes fløde, fortsæt med at slukke, indtil væsken tykner.
Kog vand, tilsæt en knivspids salt til det. Anbring pastaen i en kogende væske - kog i henhold til instruktionerne på pakken. Vend produktet i et dørslag.
Hakk persille. Føj den til de stuede svampe, bland og kombiner straks med spaghetti. Rør igen.
Anbring den færdige parabol på tallerkener. Drys med revet ost.
Forkort benene på svampene med 1/3. Større prøver er skåret i halv eller 4 dele, små skal efterlades intakte.
Hakk hvidløg fint.
Let 20 g fløde og 0,5 spsk. l. olivenolie i en gryde, tilsæt hvidløgsskiverne - hold i cirka et minut, men ikke mere, fordi for stegte hvidløg producerer en ubehagelig lugt, hvilket vil ødelægge skålens smag.
Læg kantarellerne i en gryde, salt og peber. Stew i 20 minutter.
Efter den angivne tid tilsættes fløde, fortsæt med at slukke, indtil væsken tykner.
Kog vand, tilsæt en knivspids salt til det. Anbring pastaen i en kogende væske - kog i henhold til instruktionerne på pakken. Vend produktet i et dørslag.
Hakk persille. Føj den til de stuede svampe, bland og kombiner straks med spaghetti. Rør igen.
Anbring den færdige parabol på tallerkener. Drys med revet ost.Videoopskrift
Ved du det I dag i verden er der mere end 600 sorter af pasta med forskellige konfigurationer. De adskiller sig ikke kun i form, men også i sammensætning - for eksempel tilsættes spinat til grønne, tomater sættes i røde, og grå får farve på grund af den sorte væske fra blæksprutterens krop.
At lave pasta med cremet champignonsaus er meget let, især hvis du følger den opskrift, der er beskrevet ovenfor. Denne vidunderlige ret er perfekt til en familiemiddag eller et romantisk møde. Det vil være i harmoni med Pinot Noir eller Merlot-vinen.
