Valnødder er ganske sund mad. De kan bruges både i grønt og fuldt modent. Umoden, du kan lave lækker armenisk stil marmelade.
Valg og tilberedning af ingredienser
Nødder med en bestemt modenhedsgrad er velegnede til marmelade, som regel forekommer det i midten af juni - begyndelsen af juli. Frugt skal være på størrelse med oliven. For at kontrollere, om nødder er egnede til marmelade, skal du gennembore frugten igennem med et spyd, hvis dette skete uden vanskeligheder, så er ingrediensen fantastisk til en sød godbit.
Da frugterne er ganske bitre, skal de blødlægges i vand med kalk. Kalkblandingen fremstilles som følger: med 3 liter vand hældes 200 g fældet kalk, insister i en halv time og sil gennem en sigte.
Det er nødvendigt at hælde ingredienserne med sådan vand i 12 timer, skyl derefter med rent vand, gennembor hver frugt og kog i en opløsning med alun (15 g pr. Liter vand) for at fjerne alle kalkpartikler.Vigtigt! For at forhindre, at fingrene pletter med grønne nødder, skal du bruge gummihandsker.
Grøn valnøddesyltopskrift på armensk
Marmelade med grønne nødder og citroner
10-15 halvliters dåser 2 dage
grønne valnødder
100 stk
Energiværdi pr. 100 g:
- Kog sukker sirup og lad det køle af.
- Press juice fra citroner, bland med sukker sirup og krydderier (kanel og nellike er acceptabelt).
- Kombiner nøje nødder med sirup, vent til kogning og kog lidt.
- I løbet af dagen skal en sød behandling tilføres.
- Udfør derefter proceduren igen (kun tre gange).
- Rul syltetøj op i krukker.
Ved du det Aktivt kul i høj kvalitet er lavet af ristede valnødder.
Marmelade med grønne nødder og nelliker
10-15 halvliters dåser 2 timer
grønne valnødder
100 stk
Energiværdi pr. 100 g:
- Først koges nødderne over svag varme i 15 minutter, omrør ofte.
- Læg ingredienserne i et dørslag, køligt og tørt.
- Kog sukker sirup.
- Læg nødder i den færdige sirup.
- Tilsæt fedd, lad det småkoke i to timer.
- Lad syltetøjet køle af, og arranger det i banker.
Valnød syltetøj med orange
5 halvliters dåser 2 timer
grønne valnødder
1 kg
Energiværdi pr. 100 g:
- Hæld nødder i vand, kog i 30 minutter.
- Kog sukker sirup, læg de kogte frugter i den, kog i yderligere 5 minutter.
- Lad det brygge i 2 timer, hvorefter koges i 5-10 minutter.
- Skræl appelsinen, skåret i små terninger.
- Læg det i marmelade og kog i 20 minutter.
- Tilsæt citronsyre efter tilberedning.
- Hæld krukken på bredden og rull op til vinteren.
Vigtigt! For at nøddesyltetøj er fordelagtigt, skal du følge normen - 2-3 spsk pr. Dag.
Opbevaringsfunktioner
Sødme fra nødder kan opbevares i 10 måneder. For at bevare alle de gunstige egenskaber ved syltetøj er det nødvendigt at placere glassene på et mørkt sted med stuetemperatur. Banker skal rulles op på en sådan måde, at luft ikke kommer ind. Det anbefales at opbevare en ikke-sammenrullet krukke højst to måneder.
Således er ikke kun modne nødder, men også grønne, velegnede til madlavning. Denne type frugt er også meget velsmagende og sund, og marmelade fra dem glæder dig med dens usædvanlige smag og fordele.