Et træk ved salaten med blæksprutter og svampe er, at bogstaveligt talt enhver ingrediens der mærkes under et måltid. En usædvanlig og interessant kombination af skaldyr, svampe og løg gør det muligt at nyde den uovertrufne smag af denne ret. Nedenfor er en af de bedste opskrifter på en sådan salat.
Valg og tilberedning af ingredienser
Nogle kokke foretrækker frosne champignoner. Efter deres mening har de en mere udtalt aroma og afslører den fuldstændigt under stegning.
Ved du det Blæksprutte har absolut ingen knogler og skelet. På land er de en gelélignende masse.
Mayonnaise kan fremstilles derhjemme. Kyllingæg kan erstattes med et dusin vagtler, der betragtes som mere nyttige for den menneskelige krop.
Blæksprutte er forberedt på salaten i to muligheder. I det første tilfælde kan du tage frosne, allerede kogte og skåret skaldyr i fiskeafdelingen i supermarkedet.
Når du køber frisk blæksprutte i en butik, anbefales det at købe dem uskalede. Hvis huden er hvid, er produktet frisk, gul - nej
I det andet - køb rå slagtekroppe. I den sidstnævnte version bliver du derfor selv nødt til at tilberede blæksprutter. For at gøre dette anbringes det rå afrimede produkt i kogende saltet vand. De koger højst 2 minutter. Hvis de overeksponeres, bliver de meget hårde og smagløse. Derefter fjernes kroppe og afkøles. Det gjenstår kun at hugge den kogte havdelikatesse i små halvringe og sende dem til salatskålen.
Salat med blæksprutte og svampe opskrift
625 minutter
lille dåse agurk
4 stk
vegetabilsk olie
2–4 spsk. skeer
Næringsværdi pr. 100 g:
En lille svamp skæres i to. Strimlede champignoner spredes på en forvarmet pande med vegetabilsk olie. De skal stegt, indtil det tildelte vand forsvinder helt.
Mens de forbereder sig, sættes juice fra en halv citron til blæksprutte, som allerede er tilberedt ved en af de ovenfor beskrevne metoder og placeret pænt i en salatskål. Disse ingredienser blandes grundigt. Mariner blæksprutte i juice i mindst 10 minutter.
I mellemtiden skæres løg. Det skal hakkes fint. Det sendes til en separat dyb plade og hældes med kogende vand. Det skal efterlades som sådan indtil salatens endelige samling.
På dette tidspunkt begynder svampe at stege i panden. De skal saltes.
Hårdkogte kyllingæg skrælles og skæres i omtrent de samme dele som blæksprutter.
Syltede agurker tages bedst meget små. Gjerkins, der kan konserveres derhjemme, er ideelle. Deres særegenhed er, at du ikke behøver at skære grøntsager i små dele for at tilberede en salat. Agurker i små størrelser skæres i ringe med medium tykkelse.
Efter dette er det nødvendigt at dræne citronsaften fra blæksprutteren og vandet fra løgen. En lille sigte bruges til dette. Derefter tilsættes skoldet løg til skaldyr.
I mellemtiden fjernes klare svampe fra ilden og falder også i søvn i en salatskål. Der tilsættes et æg og en agurk til de samme retter. Stegt champignon er perfekt i størrelse til de små halve ringe skaldyr, æg og agurker.
Finhakket en lille flok dild og sendt til de resterende ingredienser i den fremtidige salat.
Al denne blanding skal være salt, tilsæt mayonnaise.
Videoopskrift
Blandet salat forsigtigt ved servering, forsigtigt og jævnt lagt på en tallerken.
Vigtigt! Under tilberedning af blæksprutte kan du lægge krydderier i vandet, der giver slagtekroppen en bestemt aroma og smag, for eksempel: formalet sort eller rød peber, laurbærblad, nelliker, citronsaft, persille, basilikum, dild.
Den præsenterede opskrift er en af de mulige muligheder for tilberedning af denne ret. I forskellige familier og restauranter tilsættes ost, tørt krydderi i stedet for mayonnaise - creme fraiche, nødder, hvidløg. Mens du steger svampe, kan du tilføje malet sort peber. Uanset hvilken version af opskriften du bruger, er det under alle omstændigheder at forberede salaten med kærlighed. Så vil kære og gæster altid være lækre. De vil være i stand til at nyde en sådan vidunderlig skål og roser kokken.