Opskrifter til fremstilling af lyserød laks i butterdej bringer fiskekogning til et helt nyt niveau. Velsmagende butterdej fyldt med smagen af bagt fisk, svampe og greener vil helt sikkert appellere til både voksne og børn. Fisk er rig på proteiner, vitaminer og omega-3 syrer, som kroppen har brug for. Lær mere om, hvordan man tilbereder lyserød laks i butterdej fra denne artikel.
Valg og tilberedning af ingredienser
Bagt dej med fisk er en lækker skål, som alle familiemedlemmer vil sætte pris på. Og de begynder med køb af frisk lyserød laks. Køb om muligt frisk, ikke frosset filet, da sidstnævnte hurtigt mister sin smag.
Vigtigt! Hvis fisken har gennemgået flere frysecyklusser -afrimning, det er let at finde ud af det med tør hale og bleg kød.
Når du vælger en fisk, skal du være opmærksom på, at frisk skal have:
- behagelig fiskearoma;
- hvid mave;
- skinnende, ikke-skrælende skalaer;
- lysrøde gæller.
Først skal du vaske og tage fisken. Hovedet og indtrængninger fjernes, og selve kødet bruges yderligere i overensstemmelse med opskriften.
Madlavning af lyserød laks i et butterdej i ovnen
Lækker fiskepai kan tilberedes meget hurtigt, fordi de fleste af ingredienserne er til rådighed for enhver husmor. Derudover kan du altid erstatte persille med frisk koriander og frisk fisk med dåse. I dette tilfælde ændrer smagen sig lidt, men forbliver lige så fremragende.
Lyserøde lakseboller
1–1,5 kg60 min.
lyserød og udbenet lyserød laksefilet
500-700 g
butterdej
500 g
dejmel
70 g
Næringsværdi pr. 100 g:
For at forberede påfyldningen skal du adskille fiskefileterne fra huden og skære i terninger.
Peber, salt efter smag, dryppet med citronsaft, tilsæt hakket dild eller persille.
Skræl og finhakk løgne. Drej arbejdsoverfladen med mel for at forhindre, at dejen klæber.
Skær dejen i lige store portioner-kvadrater alt efter antal gæster. Rul ruterne ud. Pisk ægget i en separat skål.
Læg en påfyldning på hver forberedte firkant. Det vil være lyserød laks, løg, 1 tsk. creme fraiche og 1 tsk smør, fordi lyserødt laksekød er meget tørt og har brug for yderligere fugt.
Fedt kanterne på konvoluttene med et banket æg, så de er godt forbundet.
Pakk konvolutter på samme måde som en mail-konvolut.
Dæk bagepladen med pergamentpapir og læg konvolutter på den, smør den øverste med et banket æg. Forvarm ovnen til + 180 ° C og bag i 35-40 minutter.
Videoopskrift
Ved du det Det antages, at kødet fra mandlig lyserød laks er velsmagere end kødet til hunner på grund af den større mængde fedt. Det er let at skelne en mand — det har en kort bagfinne og en længere hovedform.
Lagkage med kartofler og fisk
1 kg60 min.
firkantet blæst gærdej
500 g
blanding "Spicy greener"
1 pakke
Næringsværdi pr. 100 g:
Fjern huden med en skarp kniv.
Peber fisken, salt, hæld vegetabilsk olie. Riv godt på begge sider og lad marinere.
Skær skrælede kartofler i skiver, ikke for tynde.
Læg kartoflerne i en gryde, hæld kogende vand, kog indtil de er halvt kogte. Fold et dørslag i, og læg det derefter i en skål.
Hell krydret urter, sort peber, salt og tilsæt solsikkeolie. Rør om og lad det tilføres 15 minutter.
Drys arbejdsoverfladen med mel og rull en firkant af dejen ud. Laget skal være rektangulært. Den ene side vil være lig med filetens længde, og den anden - 3 gange mere.
Læg de overlappende kartoffelskiver i den midterste del af det rullede ark.
Læg fileten af lyserød laks ovenpå.
Lav jævne snit fra fyldkanterne på dejenes frie kanter. Stregernes bredde betyder ikke noget.
Wrap nu enderne af strimlerne, så de overlapper hinanden, som en pigtail.
Læg pergament på en bageplade, og på den - en tærte, der skal smøres med æggeblomme.
Forvarm ovnen til + 200 ° C og bag i 30 minutter. til en smuk gylden skorpe.
Videoopskrift
Vigtigt! For at forhindre, at løgstykker falder ud, når du bider en tærte eller puff, anbefales det at skære i halve ringe.
Puffs med fisk og svampe
1 kg40 min.
vegetabilsk olie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld den forberedte filet med citronsaft.
- Varm olie i en gryde over medium varme, og læg fiskene i den. Steg i 5 minutter, indtil det begynder at falde fra hinanden, hvis det presses med en gaffel.
- Fjern den lyserøde laks fra panden og læg hakkede svampe og løg. Steg, indtil blød og væske fordamper. Afkøl fisk og svampe med løg ved stuetemperatur i 1 time.
- Forvarm ovnen til + 100 ° C. Pisk ægget med lidt vand i en skål med en gaffel.
- Drys arbejdsoverfladen med mel. Rul dejen ud og skær dem i firkanter.
- I midten af hver læg 1 ske champignonblanding og et stykke filet.
- Fedt kanterne på firkanterne med et æg. Fold dem i en konvolut, og forsegl.
- Dæk gryden med pergament. Læg konvolutter på den med sømmen nede. Smør overfladen med et æg.
- Bages i 25 minutter. indtil gyldenbrun. Serveres med cremet sauce.
- For at tilberede saucen skal du røre 3/4 kop creme fraiche, 1 spsk. en ske med Dijonsennep, 1 spsk. en ske med hakkede friske urter og 1 tsk dildfrø, indtil de er glatte.
Ved du det Mønsteret på gillecirkler af laks er individuelt. Det adskiller sig på samme måde som fingeraftryk hos mennesker.
Madlavning af fisk i butterdej er let og hurtig. Denne opskrift kan ikke forkæles, hvilket gør den uundværlig, hvis gæsterne pludselig kommer til dig, eller simpelthen ikke er noget ønske om at tilberede retter, der kræver mange handlinger. Ved at tilføje og ændre fyldesammensætningen, kan du få en række muligheder for puffer med fisk.