Kombinationen af kød og svampe er en fantastisk tilføjelse til enhver sideskål, og hvis du tilføjer en mør fløde sauce til dem, er det sandsynligt, at en sådan skål vil blive en favorit for mange husmødre. I dag findes der et stort antal forskellige opskrifter til madlavning af kød med svampe i denne form, og du er bare nødt til at vælge den mest passende løsning med hensyn til tilgængelige produkter og personlige præferencer.
Valg og tilberedning af ingredienser
Hovedkomponenterne i en hvilken som helst opskrift nedenfor er kød (svinekød eller oksekød), svampe og mejeriprodukter (fløde, ost, creme fraiche), derudover bruges løg, gulerødder og krydderier normalt. Alle ingredienser skal kun være friske og af høj kvalitet med passende udløbsdatoer (godt kød vil altid være moderat lyserødt, men ikke blåt, grønt eller gråt i sektionen).
Inden du laver mad, skal du sørge for at skylle kødet og de skrælede grøntsager godt, gryde svampen i en gryde eller kog dem lidt (dette gælder især brugen af andre sorter i stedet for klassiske svampe). Krydderier kan vælges efter eget skøn, bare dosering af deres brug baseret på personlige smagspræferencer. Der er ingen andre krav til valg eller brug af krydderier.
Ved du det Den kemiske sammensætning af svampe indeholder stoffet lycithin, som hjælper med at rense blodkar og sænke kolesterol i blodet. Det viser sig, at svinekød, som en mester i indholdet af dette stof, bedst koges sammen med dem.
Opskrifter til madlavning af kød i creme fraiche med svampe
Valget af opskrift på tilberedning af kød med svampe i creme fraiche er ikke kun baseret på listen over tilgængelige yderligere ingredienser, men også på typen af kød eller metoden til tilberedning af skålen. Derfor bør du overveje muligheden for at stege svinekød i en gryde og i ovnen, inden du dvæler med noget specifikt, samt vurdere opskriften på at lave oksekød på komfuret.
Svinekød i panden
2-350 minutter
svampe (helst champignoner)
300 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Vask det valgte stykke svinekød og skub det let med papirhåndklæder, skåret i terninger på ca. 1,5 cm. Mariner kødet i en blanding af salt og peber, og lad det derefter stå i 15 minutter.
Steg de syltede stykker i en gryde, indtil der vises en skorpe.
Skræl champignonerne, skær store prøver i 4 dele og hæld i gryden til det allerede brunede kød.
Kombiner begge ingredienser, og lad svampene stege, indtil de er klar.
Når de er kogt, tilsæt creme fraiche, tilsæt om nødvendigt lidt mere salt, og lad det derefter omrøre i 10-15 minutter under et lukket låg. Den færdige tallerken kan kun dryses med hakket persille og serveres sammen med enhver valgt sideskål.
Videoopskrift
Svinekød i panden
Vigtigt! Som en uafhængig velsmagende svinekød i en stegepande i creme fraiche, er det sandsynligvis at være for fedtet, så det tilrådes at tilføje kiks til skålen før brug.
Svinekød i ovnen
4-5120 minutter
svinekød (helst lænde)
900 g
løg
2 stykker (stor)
olivenolie
2-3 spsk. skeer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Varm en stegepande med olivenolie på en ild, læg de skrællede og hakkede champignoner i den og lad den stege, indtil væsken koger helt.
- Steg svampe, salt, peber og tilsæt mel, og bland det godt sammen med en slikkepotte.
- Hæld cremen i panden, bland alle ingredienserne, indtil den er glat, tilsæt vand gradvist.
- Skær kødet i lag, slå det godt med en køkkenhammer og skær i små stykker.
- Skræl og skær løgringene, skær kartoflerne i tallerkener.
- Tag formen fra ovnen, smør den let med vegetabilsk olie, spred jævnt halvdelen af den hakkede løg og kød, tilsæt igen salt og peber efter smag.
- Dæk stykker kød med den anden del af løgen og hakkede kartofler.
- Hæld (eller ske) cremet svampesauce oven på kartoflerne, spred den forsigtigt ud over hele overfladen.
- Dæk formen med folie, pres kanterne godt, og anbring derefter i ovnen, der er forvarmet til + 210 ° С, hvor skålen skal bages i en time eller lidt mere.
- Efter den angivne tid fjernes folien, drys kødet og kartoflerne med jævnt revet ost og vend tilbage i ovnen i 20-30 minutter.
Den færdige tallerken skal afkøles let, og skives i portioner, serveres stadig varm til bordet. Hvis du ønsker det, kan du drysse hver portion med urter.
Ved du det For at kontrollere, hvilken tilberedningsmetode det købte stykke kød er egnet til, skal du bare klikke på det med fingeren: hvis fibrene er tynde og fingeren rynker let, anbefales det at bruge produktet til stegning, mens den mere fjedrende sort vil være en fremragende ingrediens i gryderetter og kogte retter .
Oksekød i gryden
6 60 minutter
vegetabilsk olie
4 spsk. skeer
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask, tør let, og skær forberedt oksekød i vilkårlige stykker.
- Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden og stek kødet på alle sider, indtil det er gyldenbrunt (normalt tager det ca. 20 minutter).
- Skræl svampene og hugg dem i tilfældig rækkefølge (hvis ikke store - du kan opdele hver svamp i 4 dele).
- Steg champignonerne i en anden gryde med en lille mængde olie (5 minutter er nok).
- Skræl løgen, og skiv den i den fjerde del af ringen, føj til svampen. Alt sammen skal du steke yderligere 7-9 minutter.
- Hæld løg med svampe i en gryde med oksekød, og lad alle disse ingredienser sænke i 5 minutter, efter omrøring.
- Efter den angivne tid tilsættes cremen, bland indholdet af gryden og lad det småkoke i 20 minutter.
- Den færdige parabol er velegnet til enhver sideskål, hvilket giver den aroma.
Vigtigt! Hvis du vil dekorere kødet med greener (for eksempel hakket persille eller dild), er det bedre at tilføje det før servering. Så det bevarer ikke kun aromaen, men også en rig grøn farve.
Uanset hvilken opskrift du skal tilberede kød i creme fraiche, du vælger, vil du følge de trinvise instruktioner omhyggeligt altid resultere i en velsmagende og aromatisk ret, som alle familiemedlemmer helt sikkert vil nyde.