Tranebær er sæsonbetonede frugter, der høstes og sælges i en kort periode - normalt 2-4 uger fra forår til midt på sommeren. I betragtning af dens nyttige egenskaber skal du prøve at gemme bærene til vinteren. Hvordan man gør dette diskuteres i denne artikel.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til vinteropbevaring vælges frugter i mellemstørrelse og densitet. Farven skal være lys rød, mættet. Tilstedeværelsen af stilke er ønskelig, men er ikke nødvendig, da du på grund af tætheden af huden til opbevaring kan undvære dem.
Ved du det Tranebærbusk er en langlever - den er i stand til at vokse og bære frugt op til hundrede år.
Sunde og stærke bær sorteres og tilberedes separat for at bevare dem til vinteren. Disse frugter indeholder naturlige syrer, der kan være konserveringsmidler og hjælpe afgrøden med at opbevares i tilstrækkelig lang tid.
Tranebæropskrifter til vinteren uden konservering
Grundlæggende hjemmelavede opskrifter til opbevaring af bær uden forarbejdning involverer aftørring med sukker eller andre søde ingredienser. Hvor mange ingredienser der skal tilføjes er angivet i opskrifterne herunder.
Den klassiske opskrift på mosede tranebær med sukker
2 kg 1 time og 30 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Sorter, skyll og tør råmaterialerne.
Slib i en blender eller madprocessor.
Hæld tranebærpuré i en gryde, tilsæt sukker, bland grundigt og læg dem til side i en time.
Steriliser krukker og låg.
Fyld glassene, og stram lågene.
Sorter, skyll og tør råmaterialerne.
Slib i en blender eller madprocessor.
Hæld tranebærpuré i en gryde, tilsæt sukker, bland grundigt og læg dem til side i en time.
Steriliser krukker og låg.
Fyld glassene, og stram lågene.Videoopskrift
Tranebær med honning
3 kg30 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Sorter, skyll og tør råmaterialerne. Slib bær med en blender eller kødkværn.
Tilsæt honning til massen og bland grundigt.
Fyld steriliserede krukker, stram lågene og opbevar i en kælder eller køleskab.
Sorter, skyll og tør råmaterialerne. Slib bær med en blender eller kødkværn.
Tilsæt honning til massen og bland grundigt.
Fyld steriliserede krukker, stram lågene og opbevar i en kælder eller køleskab.Videoopskrift
Vigtigt! Til opskriften er det bedre at bruge flydende honning til at blande massen godt.
Tranebær under sukker "marmelade"
2 kg30 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl og tør råmaterialerne.
- Slib med en blender eller kødslibemaskine.
- Hæld sukker og køleskab i 10-12 timer.
- Arranger massen i bankerne, så der er tilbage 1-2 cm plads til tilsætning af sukker.
- Skær cirkler med en diameter på 1-2 cm større end den indvendige diameter på dåserne fra pergament.
- Læg cirkler i krukker, og hæld 2-3 spsk sukker.
- Dæk og køleskab.
Ved du det Tranebær er 90% vand. Og takket være den tætte skal, springer den modne bær af gulvet, når den falder.
Cranberry Frozen
2,5 kg30 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask og tør råmaterialerne.
- Slib bær med en blender eller kødkværn.
- Hæld sukker og bland grundigt.
- Læg massen i fryseren.
Tørret bær
1 kg60 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl og tør råmaterialerne.
- Blansér bærene i kogende vand i 1 minut - kogning steriliserer råvarerne.
- Dæk med sukker i 3-4 timer.
- Læg i et dørslag og lad sirupen løbe af.
- Tør i en mikrobølgeovn, elektrisk tørretumbler, ovn eller i solen i bulk i ét lag på pergament.
Vigtigt! I tørreprocessen kan du røre bærene fra tid til anden. På denne måde tørrer de jævnt ud.
Funktioner, holdbarhed på emner
Opbevares både revet og tørret bær bør ikke være længere end vinteren. Mikro- og makroceller nedbrydes ret hurtigt, så 2-3 måneder er de bedste betingelser for opbevaring af sådanne emner. Denne plante kaldes undertiden dronningen blandt bærene, da denne plante indeholder mange nyttige stoffer. Mennesket har længe smagt på disse røde frugter og opfundet mange måder at høste dem på.
