Selleri er en nyttig grøntsag, der anbefales til brug i forskellige lidelser for at lindre symptomer og som profylaktisk. Det foreslåede materiale vil fokusere på fordelene ved at bruge selleri i type 2-diabetes.
Kemisk sammensætning
Den kemiske sammensætning af grøntsagen er:
vitaminer:
vitamin | Mængde pr. 100 g i mg |
B3 (PP) (niacin) | 0,4 |
Betakaroten | 4,5 |
A (retinolækvivalent) | 750 mcg |
B1 (thiamin) | 0,02 |
B2 (riboflavin) | 0,1 |
B6 (pyridoxin) | 0,08 |
B9 (folsyre) | 21 mcg |
C (ascorbinsyre) | 38 |
E (tocopherol) | 0,5 |
PP (Niacinækvivalent) | 0,5 |
Makro og mikroelementer:
Mineralt stof | Mængde pr. 100 g i mg |
Calcium (Ca, Calcium) | 72 |
Magnesium (mg, magnesium) | 50 |
Natrium (Na, Natrium) | 200 |
Kalium (K, Kalium) | 430 |
Fosfor (P, fosfor) | 77 |
Jern (Fe, Ferrum) | 1,3 |
Ernæringsværdi | Mængde pr. 100 g, i g |
proteiner | 0,9 |
fedtstoffer | 0,1 |
kulhydrater | 2,1 |
Kostfiber | 1,8 |
vand | 94 |
stivelse | 0,1 |
aske | 1 |
Organiske syrer | 0,1 |
Mono- og disaccharider | 2 |
Beskrivelse af selleriegenskaber
Selleri har en bred vifte af kvaliteter, der er værdifulde for mennesker, og hele plantens fordele, inklusive dens rod, stilk, blade og frø. Dette vil blive diskuteret nedenfor.
Ved du det Kalorie selleri — 19 kcal pr. 100 g, og for at behandle den samme mængde produkt, skal den menneskelige krop bruge 25 kcal.
Fordel og behandling
Inden du begynder at overveje fordelene ved selleri ved type 2-diabetes mellitus, skal du finde ud af, hvad denne lidelse er, og hvordan den er farlig.
Diabetes mellitus type 2 eller ikke-insulinafhængig diabetes forekommer normalt hos personer i fremskreden alder efter 40 år. Sygdommen er kendetegnet ved det faktum, at insulin fortsat produceres i kroppen, dens indikatorer i det menneskelige blod er normale, men på samme tid ophører kroppens celler med at nedbryde kulhydrater. En sådan patologi fører til alvorlige komplikationer, for eksempel læsioner i det kardiovaskulære system, menneskelige øjne og fødder og nerveskader.Med denne lidelse er der intet forbud mod brug af selleri, tværtimod anbefales dette produkt til inkludering i kosten til patienter med ikke-insulinafhængig diabetes.
Fordelen ved selleri bestemmes af indholdet af stoffer, der er nyttige for diabetikere:
stof | Fordele ved type II-diabetes |
retinol | Det hæmmer forfaldet af pancreasceller, beskytter nethinden i øjnene mod skader. |
Betakaroten | Det hæmmer udviklingen af diabetisk grå stær og glaukom, sænker kolesterol og påvirker hjertets arbejde positivt. |
lutein | Beskytter nethinden mod de negative virkninger af frie radikaler. |
Ascorbinsyre | Det fremskynder oxidationsprocesser, gør bindevævet stærkere og forhindrer komplikationer til hjerte-kar-diabetikere. |
tocopherol | Det fungerer som en antioxidant, beskytter blodkar og cellemembraner mod forfald. |
Nicotinsyre | Det aktiverer blodcirkulationen i kroppen, påvirker positivt kolesterolmetabolismen. |
Vitamin B4 | Sænker kolesterol i blodet, normaliserer fedtstofskifte. |
leucin | Reducerer blodsukkeret, deltager i syntesen af andre aminosyrer |
2-aminopentadinsyre | Det aktiverer oxidative processer, deltager i hydrolyseprocesser, kulhydrat- og proteinmetabolisme. |
Derudover består 1/3 af det indeholdte sukker i grøntsagen af galactose - et stof med et lavt glykemisk indeks (en indikator, der måler kulhydratbelastningen i fødevarer, samt hastigheden for indtrængen i blod- og glukosebehandlingen) og en anden 1/3 - fra fructose . Kombinationen af disse stoffer med fiber, der hæmmer indtrængningen af sukker i tarmen, tillader ikke en overdreven stigning i blodsukkerniveauet i diabetes.
I en grøntsag kombineres vitaminer med en antioxidanteffekt i en betydelig mængde, hvilket er yderst nødvendigt for patienter med ikke-insulinafhængig diabetes, fordi frie radikaler ødelægger celler, der producerer insulin i bugspytkirtlen.
Ud over de specifikke "diabetiske" fordele har produktet også andre værdifulde kvaliteter. Selleri rod er sammenlignelig i værdi med ginseng rod.
- Værdien af forbrug af denne del af anlægget er:
- Evne til at fjerne urinsyre, affald og giftstoffer fra kroppen.
- Det høje indhold af phylloquinon, der er nødvendigt for blodkoagulation og knoglestyrke.
- Indholdet af jern, der er gavnligt for anæmi og generel udmattelse, og magnesium, som positivt påvirker nervesystemet.
- Tilstedeværelsen i grøntsagen af apigen, vitamin A, C, beta-caroten, på grund af hvilken roden af planten er i stand til at modstå visse typer kræftceller.
- Hjælper med at øge stofskiftet, holde vægten inden for normale grænser.
- Styrke immunsystemet og hjælpe med at bekæmpe infektioner.
- En vegetabilsk stilk er nyttig ved, at:
- Det indeholder en masse grove fibre, som hjælper med forstoppelse og æteriske olier, der lindrer overdreven gasdannelse og tarmkramper.
- Det normaliserer balance mellem vand og salt og forbedrer også sekretionen af mavesaft, hvilket er nødvendigt for fordøjelsen af mad.
- Det indeholder mineraler, herunder magnesium, kalium og elementer, der kontrollerer de kemiske reaktioner, der forekommer i den menneskelige krop, og derudover er gavnlige for blodkar og hjerte.
Selleriblade er værdifulde, da stofskiftet forbedres, og blodsukkeret stabiliseres, når det indtages, hvilket er vigtigt for diabetikere.
Frøene fra planten bruges til behandling af artrose, gigt, gigt, nyresygdomme og skælvende lammelse.
- Sammenfattende kan det bemærkes, at den helbredende egenskaber ved selleri er:
- Hjælp til behandling af hjerte-kar-patologier.
- Forebyggelse af infektionssygdomme.
- Styrke immunitet.
- Forebyggelse af åreforkalkning.
- Hjælp til eliminering af angst.
- Gunstige effekter på nervesystemet.
- Lindre lidelse med gigt.
- Hjælp til behandling af hypertension, nyresygdomme og sygdomme i kønsorganet.
- En omfattende positiv effekt på fordøjelsessystemet.
- Reducering af smerter og fjernelse af betændelse i gastritis, gastrisk mavesår.
- Hjælp med absorptionen af proteiner.
Af særlig bemærkning er nytten af grøntsagen separat for mænd og kvinder.
- For den mandlige halvdel er en grøntsag værdifuld, idet den:
- På grund af tilstedeværelsen af androsteron (mandligt hormon) er en naturlig analog af Viagra. Mandligt hormon forbedrer udtrykket af sekundære seksuelle egenskaber og forbedrer evnen til at have samleje.
- Det er en god profylaktisk mod betændelse i prostata. Med en vanddrivende virkning bekæmper selleri succesrige infektiøse lidelser i forplantningsorganerne og kønsorganet. Derudover bruges grøntsagen med succes til behandling af sygdomme i leveren og nyrerne.
- At befri kroppen fra giftstoffer, stimulere stofskiftet, hjælper med at reducere kropsvægten. Desuden letter "dumping" af ekstra pund det plantens lave kalorieindhold og tilstedeværelsen af fiber i den, hvilket hjælper med at kontrollere appetitten.
- For kvinder er værdien af en grøntsag:
- At bringe stofskifte og vand-salt stofskifte tilbage til det normale, forbedre fordøjelsesprocessen, fremskynde madforarbejdning (som forhindrer dannelse af fedt) - alt dette i kombination med et kalorifattigt produkt afspejles positivt i den slankhed i en kvindes figur.
- Hjælper med at lindre spændinger fra øjnene, helende virkninger på hår, negle og hud, hvilket giver friskhed til en kvinde.
- Forebyggelse af smerter, svaghed og dårligt humør i de "kritiske dage".
- Evne til at eliminere det "vaskulære net" på benene.
- Genoplivningen af kvindelig libido.
Skader og mulige kontraindikationer
- Produktet er forbudt til brug sammen med:
- Graviditet og amning.
- Åreknuder og betændelse i den indre venøs væg ved dannelse af en blodpropp.
- Hypertension.
- Betændelse i bugspytkirtlen og betændelse i galdeblæren.
- Urolithiasis.
- Livmoderblødning og tung menstruation.
- Forværring af kroniske lidelser hos mennesker i alderen.
Vigtigt! Ved kraftig menstruation er sellerirod forbudt — dette kan udløse øget blødning.
Funktioner ved at vælge frisk selleri, når du køber
Selleri sælges som:
- Friske blade af en plante.
- Stængler med små rødder.
- Rødder.
Når du vælger frisk selleri, skal du være opmærksom på følgende tegn på et kvalitetsprodukt:
- Plantens farvemætning, dens "salat" -skygge.
- Tæthed, elasticitet og saftighed af blade.
- Duften fra planten er behagelig.
- Den karakteristiske kedelige glans af grønne områder, ensartetheden i farven på bladene, fraværet af pletter og indeslutninger.
- Når man adskiller en stilk fra en anden, skal man høre en karakteristisk knas.
- I en ung grøntsag er bladens farve mere mættet og lys, og kødet er mørt og saftigt, i det gamle er papirmassen fibrøs, bladene er mere kedelige og store.
- Om renheden og bevarelsen af stængler og blade - de skal være rene uden revne dele.
- Hvis en vegetabilsk rod erhverves, foretrækkes den frem for en mindre størrelse: den smager bedre og er blødere.
Forbrugssatser
Den maksimale daglige dosis selleri i form af juice eller som en del af opvasken bør ikke overstige 200 g.
Vigtigt! Individuelle standarder for brug af selleri skal beregnes med en endokrinolog og en ernæringsfysiolog.
For personer med diabetes anbefales følgende dosering af selleri i form af:
- Saft fra stilkene - hver dag i 2-3 spsk. skeen.
- Et afkog af rødder og citron - hver morgen i 1 spsk. skeen.
- En simpel bouillon - 2-3 spsk. spiseskefulde 3-4 gange om dagen i kurser på 3-4 uger med en uges pause.
- Jam fra roden - 1 spsk. ske om morgenen i 30 minutter. før du spiser.
Hvordan laver man selleri?
Rå selleri spises oftest - lette salater er lavet af dens stængler eller rødder med tilsætning af æbler eller gulerødder og dressing fremstillet af creme fraiche eller olivenolie. Du kan også lave cocktails fra friskpresset juice af stilke og selleri blade med citron, kefir, persille, agurk. Ofte bruges en grøntsag til fremstilling af supper.
Til medicinske formål, især til diabetes, tilberedes selleri rodsyltetøj - til dette skal du "drive" den skrællede rod af grøntsagen sammen med flere citroner gennem en kødslibemaskine, placere i en emaljeret gryde, lukke låg og kog i et "vandbad" på lav varme over i 2 timer. Afkøl den resulterende marmelade naturligt, og opbevar den i køleskabet.
Ved du det Hvis selleri dampes i højst 10 minutter, vil alle de gavnlige stoffer blive konserveret i det, og når det koges og ristes — deres koncentration vil falde med halvdelen.
Hvordan opbevares?
Når du vælger et kvalitetsprodukt, er det også vigtigt at bevare det korrekt, fordi det afhænger af, hvor længe dets værdifulde kvaliteter bevares i produktet.
Opbevaringsregler for selleri afhænger af dens type:
- Selleri blad skal slibes, distribueres i portionerede pakker og sendes til fryseren. Det kan også tørres og derefter bruges til tilberedning af drikkevarer eller som krydderier til opvask.
- pedicellate - Pakk ind i folie eller klamfilm, og send dem til køleskab på et separat sted i højst 14 dage.
- root - opbevares i en mørk kælder ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C, dækket med tørt sand eller i den nederste del af køleindretningen i en papirpose i en periode på højst 2-3 dage.
Selleri er et billigt, overkommeligt og ekstremt sundt produkt, der anbefales at spise af mennesker med diabetes type 2. Dets korrekte valg, forberedelse og anbefalet anvendelse vil have en positiv indflydelse på en svækket lidelse i kroppen og vil hjælpe med at reducere nogle alvorlige manifestationer af sygdommen.