Koriander er et berømt krydderi, der i vid udstrækning anvendes i kulinariske lande i verden. Få ved imidlertid, at frøene fra denne plante ud over aromaen, der kan berige enhver skål, har en række medicinske egenskaber, så de bruges i vid udstrækning inden for medicin og ikke kun folkemusik, men også officielle. Hemmelighederne, som korianderkorn skjuler i sig selv, vil blive drøftet i gennemgangen.

Kemisk sammensætning

Koriander (latinsk navn på planten Coriandrum sativum) hører til familien ombellat. Dens frugter er fraktionerede kapsler med en rund eller oval form og en solid ribbestruktur, bestående af to frø.

Ved du det Koriander og koriander er den samme plante, men i det første tilfælde taler vi om frø, og i det andet - om grønne skud med blade.

Koriander er rig på vitaminer, mineraler, kostfibre, essentielle olier, pektiner, alkaloider, phytosteroler, organiske syrer, aldehyder samt fedtsyrer, herunder mættede, enumættede (Omega-9) og flerumættede (Omega-6).

Vitaminer, der udgør korianderfrugter:

• caroten;
• ascorbinsyre;
• thiamin;
• riboflavin;
• nicotinsyre;
• phylloquinone;
• rutin.

Af de sporstoffer, der findes i planten, er de mest interessante:

• calcium;
• magnesium;
• phosphor;
• jern;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• zink.

Æterisk olie, der giver en karakteristisk lugt til korianderfrø, er opkaldt efter planten "koriander". Linalool, en flygtig alkohol med lilje af dalen aroma, er isoleret fra denne steroidforbindelse, og fra den igen er en anden terpenoid geraniol. Begge disse stoffer er vidt brugt i parfumer. Ud over dem indeholder essentiel korianderolie også andre isomere organiske forbindelser, såsom pinen, terpinene, fellandren og borneol. De mest værdifulde fedtsyrer i plantefrø er linolsyre, stearinsyre, oleinsyre, ozoleinsyre, myristik og palmitinsyre.

Vigtigt! Ren koriander-essentiel olie i sin rene form har en skarp aroma og bitter smag, men i små doser bliver lugt og smag af dette stof imidlertid delikat og delikat. Derfor skal krydderiet bruges omhyggeligt for ikke at ødelægge skålen.

Healende egenskaber

De biologisk aktive stoffer, der udgør korianderfrø, har følgende helbredende egenskaber:

• antioxidant (fjern forfaldsprodukter, toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen, fremme cellegenerering);
• desinfektion;
• smertestillende;
• antispasmodic;
• antiinflammatorisk;
• hæmostatisk;
• choleretic;
• sweatshops;
• diuretika;
• carminativ (reducerer dannelse af gas i maven);
• sårheling;
• mukolytisk (slimløsende, sekretolytisk);
• antiseptisk (antibakteriel);
• antiedematous;
• metabolisk (stimulere mave-tarmkanalen);
• anthelmintikum (bruges hovedsageligt i veterinærmedicin);
• afføringsmidler, desuden milde og blide (det er interessant, at korianderfrugter også er indikeret til diarré, da de forbedrer tarmens motilitet, især stimulerer de tyndtarms absorptionsfunktioner og således fremskynder bedring)
• beroligende (for nervesystemet) og tonic (til arbejde i hjertet og blodkarene);
• immunostimulering og generel styrkelse (på grund af det høje indhold af ascorbinsyre i kombination med rutin);
• hæmatopoietisk (øg niveauet af hæmoglobin i blodet, forbedrer dets sammensætning).

• Brugen af ​​korianderfrø, ikke engang i form af tinkturer eller afkok, men som krydderier til kød- eller grøntsagsretter, giver:
• normalisering af blodtryk;
• forbedring af nervesystemet og hjernen;
• at sænke niveauet af dårligt kolesterol i blodet;
• forbedret appetit (på grund af den aktive sekretion af gastrisk juice);
• forebyggelse af en følelse af tyngde i maven, halsbrand, raping og forstoppelse;
• stimulering af leveren og nyrerne;
• forbedring af hudtilstand;
• øget libido (koriander og dets frø kan tilskrives gruppen af ​​naturlige afrodisiaka).

Ved du det Henri Leclerc, fransk læge og dygtig urtemedicin, i det sene XIX - tidlige XX århundreder. bredt anvendte korianderfrø til at genoprette tarmmikrofloraen hos patienter, der havde tyfoidfeber, gastroenteritis og rotovirusinfektion.

Anvendelse i traditionel medicin

Traditionel medicin har længe betragtet frugterne af koriander som et middel mod mave- og nervesygdomme.

Derudover blev de brugt til behandling af:

• sår og hudsygdomme, herunder allergisk dermatitis og udslæt (som antiseptisk, smertestillende middel og regenererende middel);
• gigt;
• astma;
• konjunktivitis, keratitis og andre sygdomme i synsorganerne;
• næseblod;
• kønsherpes;
• urolithiasis;
• galdeblærebetændelse;
• nyresvigt;
• pyelonefritis;
• Evangeliesygdom (gulsot);
• hovedpine;
• infektioner forårsaget af helminths og andre parasitter.

Ved du det Den skarpe lugt af æteriske olier, der er rig på korianderfrø, skræmmer mange insekter og andre protozoer. De knuste frø i poser, der er anbragt i afsondrede steder, er et velprøvet middel mod møl eller små myrer.

Der er dog en række indikationer, hvorefter koriander kan være særligt nyttigt for kvinder og mænd, derudover hjælper frøene fra denne plante med at tackle nogle barndommes lidelser uden hjælp af "tunge" medicin.

For kvinder

De smertestillende og beroligende egenskaber ved korianderfrugter hjælper med at lindre ubehag i forbindelse med premenstruelt spændingssyndrom samt smerter, der opstår i de første dage af menstruationen. En lignende smertestillende og afslappende virkning af plantens frø manifesterer sig positivt i overgangsalderen.

Mange kvinder kender en sygdom såsom blærebetændelse. Det viser sig, at betændelse i blæren også kan helbredes ved hjælp af korianderfrø. På grund af rensningen af ​​nyrerne og urinvejene hjælper planten med at eliminere infektionen, fjerner hurtigt symptomerne på smertefuld eller vanskelig vandladning.

Den stimulerende virkning, som frugterne af koriander udøver på mave-tarmkanalen, gør dem til et kosttilskud til planlagt vægttab - uden strenge diæter og udmattende træning. Af stor betydning er korianderens evne til at fremskynde metaboliske processer i kroppen, til at fremme forbrænding af fedt og fjernelse af overskydende væske.

Korianderfrø bruges også i kosmetik til hjemmet. De inkluderer hårmasker, eksfolierende produkter til hjemmet, hudplejeprodukter.I nogle kilder kan du støde på en advarsel om afvisning af at spise koriander og korianderfrø under graviditeten.

Ved du det Pigen har længe brugt hvidfarvende egenskaber af korianderfrø til at bekæmpe fregner. Frugterne blev brygget, og ansigtet blev vasket dagligt med den opnåede eliksir.

Faktisk manifesterer de bivirkninger, som planten kan forårsage (for eksempel blodkoagulation og trombose), kun ved høje doser, men de hæmostatiske, afsvækkende, beroligende egenskaber af koriander for en fremtidig mor er nyttige på samme måde som korianderens egenskaber til at eliminere kvalme, halsbrand , bekæmpe forstoppelse og forbedre tarmens motilitet.

Med hensyn til ammeperioden er korantro for en ung mor på dette tidspunkt ikke kun muligt, men også nødvendigt, da både blade og frø af planten stimulerer produktionen af ​​modermælk.

Til børn og nyfødte

Korianderens fordelagtige egenskaber kan også bruges til behandling af babyen. For eksempel som et middel mod et så ubehageligt fænomen hos spædbørn som kolik. Det skal huskes, at spædbarnskolikens art endnu ikke er undersøgt af medicin, men ifølge Verdenssundhedsorganisationen har denne tilstand ikke behov for behandling og forsvinder inden for et par måneder af sig selv.

Foruden kolik er korianderfrø eller rettere sagt den essentielle olie inkluderet i deres sammensætning et påvist hosthæmmende middel. Det er nok at tilføje et par dråber i varmt vand og bruge det til indånding. Ikke desto mindre skal du ved hjælp af denne procedure være forsigtig, så barnet ikke får forbrænding af luftvejene.

Med hensyn til den interne indtagelse af koriander i behandlingen af ​​forkølelse hos spædbørn kan sådanne lægemidler ikke bruges, før barnet er fyldt to år, da mucolytiske medikamenter er kontraindiceret til sådanne børn på grund af den høje risiko for bivirkninger. Af samme grund, før det giver koriander til ældre børn, er det bedre at konsultere din læge.

Vigtigt! Sputumfortyndere er officielt forbudt til behandling af børn under 2 år i mange europæiske lande. Årsagen er den store sandsynlighed for alvorlige komplikationer i arbejdet i åndedrætsorganerne, direkte relateret til brugen af ​​sådanne lægemidler.

En anden advarsel er forbundet med behandlingen af ​​gulsot. Koriander, især som en del af specielle samlinger, i folkemedicin bruges ofte til at reducere mængden af ​​bilirubin i blodet og normalisere farven på hud og slimhinder. Gulsot hos nyfødte, selv om det er forbundet med et øget indhold af bilirubin, kan imidlertid ikke behandles med sådanne lægemidler.

Samtidig med stomatitis, faryngitis og andre sygdomme, der ledsages af udseendet af mundsår, kan et afkok af korianderkorn markant forbedre barnets tilstand, hvis du bruger dette værktøj til at skylle munden.

For mænd

Medlemmer af det stærkere køn kender koriander som et bevist værktøj til forbedring af styrken. Det viser sig, at denne kvalitet af planten skyldes dens komponent, androsteron. Dette hormon er hovedproduktet af testosteronmetabolisme og bidrager direkte til aktiveringen af ​​mandlig seksuel funktion samt en mere levende manifestation af sekundære seksuelle egenskaber.

Takket være det samme stof forbedres sædkvaliteten, sædens mobilitet øges, og derfor bør afkogninger og infusioner fra korianderfrø regelmæssigt tages af mænd i par, der har problemer med at blive gravid. Ud over impotens hjælper koriander i behandlingen af ​​to mere rent "mandlige" sygdomme - hæmorroider og prostatitis.

Skader og kontraindikationer

Der er ikke så mange direkte kontraindikationer for koriander, men misbrug af krydderi kan føre til negative konsekvenser.

Med forsigtighed og først efter konsultation med den behandlende læge, bør man tage præparater baseret på korianderfrugter, når:

• cholecystitis;
• koronar hjertesygdom;
• for nylig led et hjerteanfald;
• hypertension;
• mavesår, gastritis eller pancreatitis på baggrund af forøget surhedsgrad i gastrisk juice;
• thrombophlebitis eller øget blodkoagulation;
• diabetes mellitus;
• alvorlig nyresygdom eller uforklarlig karakter.

Det foregående angår brugen af ​​korianderfrugter til medicinske formål, som kulinarisk krydderier, disse frø er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance over for en hvilken som helst af plantekomponenterne. Overdoser, især brugen af ​​mere end 1 tsk. frø om dagen eller brug af ufortyndet koriander-essentiel olie (selv som et eksternt middel) kan føre til bivirkninger.

• De vises som følger:
• hudirritation;
• uregelmæssigheder i menstruationen;
• hopper i blodtrykket og andre problemer i det kardiovaskulære system;
• funktionsfejl i hjernen og nervesystemet (nedsat hukommelse, søvnløshed og endda stamming);
• hæmning af nyrefunktion.

Indkøb og opbevaring af råvarer

Færdig korianderfrugt kan købes i butikken eller på markedet.

Når du vælger et produkt, skal du ledes af flere enkle regler:

1. Erhverv kun hele frugter. I malet form er koriander meget mere aromatisk, men frø skal knuses umiddelbart før brug, ellers vil mange af de mest værdifulde plantekomponenter hurtigt forsvinde, og de nyttige egenskaber ved råvarerne vil gå tabt. Derudover er det lettere at tilføje stabilisatorer, konserveringsmidler og anden "kemi" til pulverkrydderier, der er uforenelige med de terapeutiske mål for brugen af ​​produktet.
2. Foretruk produkter Pakket i lamineret foliepapir eller glas med et hermetisk forseglet låg.
3. Kontroller udløbsdato - en obligatorisk regel for ethvert køb. Råvarer af høj kvalitet skal ikke opbevares i mere end seks måneder, hvis emballagen indikerer en længere periode, indikerer dette sælgers uærlighed.
4. Hvis du kan inspicere, lugte og smage frøene, skal du bruge det. Råvarer af høj kvalitet skal være tørre og rene, have en ensartet farve - brun, gulbrun eller grønlig. Individuelle frø bør ikke klæbe sammen, de kan ikke være indeslutninger, spor af ødelæggelse, skader eller skimmel. En anden grund til at nægte et køb er tilstedeværelsen af ​​enkelt sorte kopier i en batch. Aromaen af ​​kernen, der er jorden mellem fingrene, er altid lys og vedvarende, når der sprækkes frøene, skal man mærke en behagelig, men tydelig bitterhed.

Ved du det Det kendte "dildevand" fremstilles ikke af dildyr, som mange mennesker tror, ​​men ud fra fennikel. En analog produkt i Tyskland er te til babyer, hvor der ud over fennikel, karve og koriander tilsættes.

De, der formåede at dyrke koriander i deres eget område, kan udføre høst af frø alene. Deres indsamling skal udføres på et tidspunkt, hvor fra en tredjedel til halvdelen af ​​frugterne i paraplyerne har fået en brun farve, og det er nødvendigt at afskære hele paraplyen som helhed. Umiddelbart efter opsamlingen lægges paraplyerne i ét lag på et papirhåndklæde eller en blød klud og efterlades på et sted beskyttet mod direkte sollys, men godt ventileret, til fuldstændig tørring.

Efter tørring kan du fortsætte med tærskning (frugt ekstraktion). Afhængigt af mængderne kan dette gøres manuelt eller ved hjælp af specielt udstyr, men det er under alle omstændigheder vigtigt at sikre, at frugtens integritet ikke krænkes. Mængden af ​​æterisk olie i korianderfrø falder, når den modnes, men for korrekt brug af råmaterialer er et afmålt indhold af dette aromatiske stof nødvendigt.

En anden fantastisk egenskab ved korianderfrø er, at når de tørres, åbner de aromaen dybere under opbevaring. Og omvendt: i rå frø mister æterisk olie hurtigt en behagelig lugt, dens komponenter oxideres, og råmaterialet bliver ubrugelig.

Opbevar forberedte frø på samme måde som ethvert krydderi og medicinske urter - i glasbeholdere under et stramt låg, anbragt på et tørt og mørkt sted. Holdbarheden er som allerede nævnt seks måneder.

Ved du det Ifølge en version kom ordet "koriander" fra det antikke græske "κόρις", dvs. "bug". Den unge plante har faktisk en udtalt og ubehagelig lugt, der ligner miasma udsendt af denne lille blodsuger.

Hvordan laver man korianderfrø?

Til medicinske formål bruges korianderfrø på forskellige måder, for eksempel:

• juice presses ud af dem for at stoppe blødning;
• til behandling af sår og udskæringer er det beskadigede område drysset med knuste kerner;
• med gigt blandet med honning og brugt som salve;
• med mavesår, slibes med rødderne af elecampan, samt havtornorns kage og spis den resulterende opslæmning, skyllet ned med vand;
• ved depression og forkølelse, slib og bland med tør rødvin.

De mest almindelige måder at bruge korianderfrugter som et medicinsk råmateriale er imidlertid afkok, tinkturer og infusioner.

Afkog

For at forberede en klassisk afkogning af korianderfrø skal du:

1. Slib 1 spsk. frugter i en morter.
2. Hæld de tilberedte råvarer med 1 kop frisk kogt vand.
3. Kog op, og lad det småkoke på lav varme i 10 minutter.
4. Dæk beholderen, og lad væsken køle helt af.
5. Sil indholdet gennem osteduk.

Det anbefales at bruge den færdige bouillon samme dag og tilberede en frisk portion næste morgen.

Et sådant værktøj kan bruges i ren form eller i kombination med andre medicinske ingredienser, herunder når:

• forstoppelse: inde, tre gange om dagen, 50 ml;
• konjunktivitis: til vask af øjnene op til fem gange om dagen;
• hæmorroider: inde, dagligt ved 125 ml ved sengetid (fortrinsvis i kombination med ryllik, havtornbark, lakridsrød og cassiablad - alle ingredienser til afkoket bruges i lige store andele, vandmængden stiger i forhold til mængden af ​​tørre komponenter);
• galdeblærebetændelse og gulsot: 125 ml tre gange dagligt i 20 minutter før du spiser (du kan tilføje 1 times ureblade og karvefrø, når du tilbereder bouillon);
• overgangsalder: 30-dages kurser med en ugentlig pause - inde i 100 ml tre gange om dagen;
• blærekatarr: 7-dages kursus med daglig drikke i flere doser på 1 liter afkok;
• hovedpine: varm, som en inhalation;
• forkølelse: 125 ml bouillon 3-4 gange om dagen (du kan tilføje knust ingefærrød).

Tinktur

For at forberede tinktur af korianderfrø skal du:

1. Slib 1 spsk. frugt og hæld i en beholder med et tætsiddende låg.
2. Hæld råmaterialer i 100 g vodka.
3. Luk låget, sæt beholderen på et mørkt sted i 2 uger. Ryst væsken med jævne mellemrum.
4. Sil efter et stykke tid.

Som et alternativ kan korianderfrø tilføres rødvin, men i dette tilfælde skal du ledes af andre forhold: for 1 liter vin skal du tage 100 g hakkede frugter. En sådan tinktur betragtes som færdig efter en uge.

Alkoholtinkturer af koriander bruges oftere som et middel mod søvnløshed eller forkølelse. I det første tilfælde skal eliksiren drikkes før sengetid, i det andet - to gange om dagen. En enkelt dosis vodka-tinktur er 30 ml, vin - 125 ml.

Infusion

Foruden tinktur tilberedes en infusion fra frugterne af koriander. For at gøre dette, hæld bare 1 spsk. frø med et glas kogende vand, dæk, blød, indtil det er helt afkølet og sil derefter. Som et afkok, opbevares et sådant værktøj ikke i lang tid, i ekstreme tilfælde - 2-3 dage i køleskabet. Den sædvanlige terapeutiske dosis er 250 ml, som regel anbefales det at drikke infusionen efter et måltid.

Infusionen bruges til:

• lindring af menstruations-, hovedpine og mavesmerter;
• synforbedring (styrkelse af øjenmusklerne);
• behandling af diarré, flatulens og andre tarmproblemer;
• normalisere blodsukkeret;
• skylning af munden med periodontal sygdom og stomatitis;
• mindske hævelse;
• forbedre appetitten (i dette tilfælde skal stoffet være beruset før måltider).

Korianderens frugter er meget mere end almindelige krydderier. Ved korrekt brug kan de være en frelse fra mange ubehagelige forhold, ikke dårligere i helbredende egenskaber for de mest berømte medicinalplanter. Når man tager sig ind i traditionel medicin, bør man ikke glemme, at sådanne medikamenter til behandling af virkelig farlige sygdomme kun bør betragtes som et supplement til professionel terapeutisk pleje, men ikke erstatte det.