Næse betragtes ikke som en favorit grøntsag af husmødre, men den har mange nyttige egenskaber og indeholder også stoffer og mineraler, der er vigtige for kroppen. Derfor er denne rodafgrøde i de senere år stigende og bliver ikke mindre populær grøntsag end kartofler. Fra denne artikel lærer du, hvordan du gemmer en kål til vinteren ved at skabe optimale forhold.

Funktioner ved at vælge majroer til opbevaring

Næppe refererer til en forholdsvis enkel og uhøjtidelig planter, der kan vokse og bære frugt i næsten ethvert miljø. Dette påvirkede også rodafgrødernes sikkerhed: I udviklingsprocessen fik de evnen til at blive bevaret hele vinteren, uanset vejret. I praksis er det imidlertid mange, der ikke skaber gunstige betingelser for grøntsagen i en lang vinter, hvilket fører til en tidlig visning og forfald af frugten.

Ved du det Næppe er blevet dyrket siden antikken: rodafgrøden blev aktivt brugt som mad af de gamle romere og egyptere. Således har hans kultiveringshistorie omkring 4 tusinde år, hvilket gør planten til en af ​​de ældste afgrøder.

Den første ting, du skal være opmærksom på, er rodfrugtens modningstid: til langvarig opbevaring i kælderen eller i grøntsagsoplag, skal grøntsagen være moden. Dette fremgår af de tilsvarende størrelser og masser, der er nævnt i egenskaberne for hver enkelt sort. Hvis du beslutter at bevare afgrøden, der er dyrket af dig selv, kan du bruge den enkelte regel - en moden næse vises altid over jorden.For at grøntsagen skal opfylde alle de teknologiske og forbrugernes krav til opbevaring, skal du desuden overholde følgende regler:

1. Kun en hel rodafgrøde er velegnet til fanen uden skader og ridser - de vil helt sikkert føre til beskadigede skader om et par uger.
2. Rodafgrøder bør ikke have indeslutninger eller vækster, inklusive pletter - de indikerer skader på svampen.
3. Næppe tåler ikke frysning, så hvis grøntsagen har været ved lave temperaturer i mindst en kort tid, er det bedre at opgive den. For at undgå dette med selvdyrkning anbefales det at høste før vinterkulden.
4. En ideel rodafgrøde skal være lille med en diameter på højst 12 cm. Ekstremt store prøver mister ofte hurtigt deres elasticitet og smag.
5. Hvide næse sorter har den største fastholdelse, derudover absorberes de bedre af kroppen.
6. Hvis du køber rodafgrøder i en butik, skal du sørge for at vælge kopier med uklippede toppe - du kan let bestemme friskheden af ​​næse efter dens tilstand.

Ved du det I det gamle Rusland var næse så populær, at dens afgrødefejl officielt blev anerkendt som en naturkatastrofe. Dette forklares med det faktum, at rodafgrøden ud over madformål blev brugt aktivt som en universel medicin.

Forberedelse af rodafgrøder til opbevaring

Omhyggelig forberedelse af frugterne til langtidsopbevaring gør det muligt at forsigtigt indtaste grøntsagen i scenen med naturlig hvile, så den kan bevare sin friskhed gennem vinteren. Derudover er det kun i dette tilfælde muligt at fjerne rodafgrøden af ​​ikke-levedygtige rester, hvor svampe og andre skadedyr af frugtafgrøder aktivt forplantes, som du ved.Proceduren består i sekventiel udførelse af følgende trin:

1. Brug en blød børste eller et håndklæde til at rengøre frugterne af jord og andre forurenende stoffer.
2. Undersøg omhyggeligt majroer - frugter med skader, putrefaktive plaster og spor af infektion eller skadedyr skal kasseres.
3. Skær den grønne masse med en skarp kniv, så en lille stub, der er ca. 1 cm høj, forbliver på sin plads.
4. Fjern omhyggeligt de laterale rødder, fjern om nødvendigt den centrale rod og efterlader halen ca. 5-7 cm.

Vigtigt! Hvis du høster majroer fra dit eget sted, efter at du har opsamlet frugterne, skal du bestemt tørre dem. For at gøre dette overføres de til et tørt, varmt og godt ventileret rum og opbevares i flere dage.

Betingelser for opbevaring

I dag er der mange måder at bogmærke næse til langtidsopbevaring, så det med succes kan opbevares i næsten ethvert miljø: på gaden, i fælles skyttegrave, på balkonen, i kælderen og endda lige i køkkenet. En velisoleret kælder med et veludviklet ventilationssystem er dog bedst egnet til dette. I sådanne rum kan der skabes de mest effektive og hurtigst mulige forhold for rodafgrøderne, hvilket vil hjælpe med at bevare det i mindst 4-6 måneder.Til denne næse skal skabe følgende mikroklima:

• temperatur inden for 0 ... + 3 ° С;
• fugtighed højst 90%;
• mangel på belysning;
• aktiv luftcirkulation.

Bogmærke næse i kælderen

I kælderen kan rodafgrøden opbevares på flere måder (i bulk, i separate rum, oven på andre grøntsager, i lerskorpe osv.), Men metoden til at lægge i kasser med løst underlag betragtes som den mest effektive og populære. I dette tilfælde, selv i et koldt og uopvarmet rum, vil afgrøden være beskyttet mod frost og vandstrømning.

Vigtigt! Næppe er ikke i stand til at absorbere lugt og aroma, men dens aromatiske stoffer kan aktivt mætte andre fødevarer. Derfor er det nødvendigt at overholde de grundlæggende regler i råvarekvarteret, når du lægger rodafgrøder til vinteren.

Hvis du vil bogmærke næse korrekt, skal du:

• drys forberedte frugter med hakket kridt eller træaske;
• klargør containere til bogmærker (de kan være små plastik- eller trækasser, tønder osv.). For at gøre dette renses de for forurenende stoffer, og derefter hældes 3 cm tørt og rent sand på bunden. Sand spiller rollen som en naturlig fugtregulator, da den ikke kun er i stand til at absorbere, men også til at fordampe den med det samme;
• læg frugterne i kasserne, så de ikke rører hinanden. I dette tilfælde skal du bruge den gyldne regel - jo større afstand, desto bedre. I dette tilfælde, med forfaldet af en grøntsag, er resten ikke modtagelige for infektion.
• fyld frugterne med sand, så de dækker dem fuldstændigt;
• hvis du bruger høje kasser, oven på det første lag med rodafgrøder kan du lægge det næste og lige så tæt fylde det med sand. Proceduren udføres, indtil beholderne er helt fyldte.

Nyttige tip

Forberedelse af majroer til langsigtet besparelse er en forholdsvis enkel, men samtidig effektiv procedure, der forhindrer ødelæggelse af frugter i flere måneder, men mange landmænd klarer imidlertid ofte at holde rodafgrøden ikke mere end 4 måneder. Der kan være mange grunde til dette: fra fejl i bogmærkningsmetoden til brug af frugt af lav kvalitet.

Følgende anbefalinger hjælper med at forlænge vilkår for besparelser på næse:

1. I kælderen er det absolut nødvendigt at udføre deratiseringsforanstaltninger, ellers kan afgrøden blive beskadiget af små gnavere - dette reducerer kraftigt dens holdbarhed.
2. For at undgå masserødning af grøntsager skal rodafgrøder sorteres med jævne mellemrum, og beskadigede prøver skal udtages.
3. Sterilisering hjælper med at beskytte mod svamp på afgrøden. For at gøre dette blødgør rødderne inden tørring i 1-2 timer i en 1% opløsning af kaliumpermanganat.
4. Hvis du ikke har en kælder, kan du skabe optimale betingelser for konservering af grøntsager på en godt isoleret balkon, mens rummet skal være pritenen.
5. For at beskytte mod hjerterot skal plantinger fodres med bor selv i dannelsesperioden.
6. Hvis lufttemperaturen falder til –20 ° С og under beholderen med frugt, er det nødvendigt at dække det med et tæppe eller en tæt klud. Selv et tykt lag sand vil ikke være i stand til at beskytte rodafgrøder mod frysning.

Med korrekt forberedelse og overholdelse af alle anbefalinger, kan næse opbevares i kælderen eller kælderen i op til 6 måneder. Dette giver dig mulighed for at feste på dens frugter, indtil foråret begynder. Til dette skal grøntsagen imidlertid være godt forberedt og skabe optimale opbevaringsbetingelser for den, herunder gennemføre en regelmæssig inspektion - ellers kan endda en forkælet rodafgrøde forårsage hele afgrødens død.