Diagnosen gastritis får en person til alvorligt at ændre ernæringssystemet og opgive dårlige vaner. Forskellige slags kål skaber en modstridende holdning. Lad os prøve at finde ud af, om blomkål kan spises med en sådan sygdom, og i hvilken form.
Er blomkål mulig med gastritis?
De fleste gastroenterologer mener, at blomkål til gastritis ikke kun er mulig, men også nødvendig. En grøntsag er især nyttig i tilfælde af en hypoacid (lav surhedsgrad) form af sygdommen, da den har egenskaben til at øge sekretionen af gastrisk juice. Det er af denne grund (øget gastrisk sekretion), at produktet også har et antal kontraindikationer, som vil blive diskuteret nedenfor separat. Derudover er den type varmebehandling, hvormed produktet fremstilles, vigtig.
Den største fordel er en tilberedt grøntsag:
- for et par;
- kogt;
- bagt i ovnen;
- i en langsom komfur;
- stuvet.
Ved du det Blomkål blev engang kaldet syrisk, da der er en opfattelse af, at denne slags kultur optrådte i Syrien.
Nyttig sammensætning af blomkål
Blomkål har en rig sammensætning af vitaminer og mineraler. Denne kultur kultur indeholder flere næringsstoffer end dens nærmeste slægtninge - hvid, Bruxelles. For eksempel er proteinet deri 2 gange mere, askorbinsyre - 2-3 gange end i hvidt. Indholdet af nyttige og næringsstoffer i grøntsagen (mg / 100 g):
vitaminer: | mineraler: | BZHU: |
|
|
|
Energiværdi - ca. 25 kcal / 100 g
Gastroenterologer og ernæringseksperter har konkluderet, at produktet har en beroligende virkning på mavevæggene. Tilstanden til den betændte slimhinde og patientens generelle velbefindende forbedres. Det er farven og ikke en anden sort, der er den mest nyttige vegetabilske sort til sygdommen.
Vigtigt! Blomkål indeholder en sjælden vitamin U (methylmethionin), der har en antibakteriel virkning og forhindrer udvikling af inflammatoriske processer, så dets anvendelse i mad hjælper med at helbrede ar og sår på indersiden af tarmene og maven.
Dette skyldes det faktum, at et sådant produkt er lettere at fordøje på grund af dets fineste struktur. Kostfiber er meget øm og irriterer ikke slimhinden. Produktet er også nyttigt for sunde mennesker. Det er et naturligt immunostimuleringsmiddel, har en gavnlig virkning på bloddannelsesprocesser.
Hvad i kål kan have negativ indflydelse på mavesundheden?
De aktive stoffer i produktet er i stand til at stimulere sekretionen af mavesaft, hvis syre negativt påvirker de betændte vægge i maven. På trods af den sarte struktur kan fibre også påvirke mavenes tilstand negativt. Disse omstændigheder gælder kun sygdom med høj syreindhold og anvendelse af store dele af produktet. Hyposyreform af gastritis og moderat forbrug af sundhedsskader vil ikke forårsage.
Vigtigt! Frisk købt frisk blomkål skal forbruges inden for en uge og underlagt opbevaringsbetingelser. Hvis du kun købte blomsterstande, skal du lave mad og spise dem i de næste to dage.
Regler for valg af kvalitet blomkål
Blomkål har en masse nyttige egenskaber, der falder markant efter 1–1,5 ugers opbevaring. Af denne grund skal du købe et kvalitetshoved af kål for at gøre brugen af produktet så nyttig som muligt. Prøv at følge disse regler, når du vælger:
- Køb et solidt, solidt kålhoved. Forgjeves føles det som om der ikke skulle være nogen hulrum i det, stræbe efter at finde et eksempel, der opfylder definitionen af "tungtvejende".
- Se efter hoveder med grønne blade, der klæber fast til blomsterstande. Manglen på grønne omgivelser kan indikere, at grøntsagen begyndte at falme, og at den blev fjernet.
- Blomsterstande bør være hvid, mælk eller fløde nuancer, mindre ofte - forskellige anthocyanin-varianter.
- Tilstedeværelsen af mørke punkter på overfladen af hovedet indikerer begyndelsen af ødelæggelsesprocessen. Derudover bør en mættet gul eller gulbrun nuance af blomsterstande være opmærksom.
- Stænglerne skal være stærke - For at bryde en af dem, skal du gøre en indsats. Desuden skal processen ledsages af en karakteristisk knas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4740/image_1ivy0tZceS7IWWH6oJnN.jpg)
Funktioner ved brug
Der er nogle funktioner ved at spise en grøntsag. Dette er et vigtigt punkt, da tilladelsen til at bruge kål i nogle tilfælde ikke betyder, at det kan spises i nogen form og med alle former for gastritis. For det første vedrører forbuddene sygdommens hypersyre form.
Ved du det I XIII-XIV århundreder. i den gamle verden var de lige begyndt at lære om syrisk (blomkål) kål. Øen Cypern engagerede sig derefter professionelt med levering af kulturfrø til fastlandet og tjente en masse penge på dette, fordi kun repræsentanter for adelen kunne købe plantemateriale.
Kål juice
Juice, der er presset fra en frisk grøntsag i små mængder, er nyttig til hypoacid (lav surhedsgrad) form af sygdommen, fordi fiber i dette tilfælde ikke kommer ind i kroppen. I denne situation er slimhinden ikke irriteret af fibre, men de aktive stoffer i saften (askorbinsyre og pantothensyre, cholin) kan øge surhedsgraden. Så det skal drikkes i små mængder og ikke i tilfælde af gastritis med høj gastrisk sekretion.
Surkål
Sure eller syltede grøntsager bør ikke indtages i tilfælde af sygdom ledsaget af høj surhedsgrad. I små mængder kan surkål spises med nedsat surhedsgrad af gastrisk juice. Men syltede bør ikke spises overhovedet med nogen form for sygdom, fordi når madlavning retter bruge eddike.
Stuvet kål
I denne form er produktet nyttigt til gastritis med reduceret sekretion af gastrisk juice. Og uden dette fungerer en temmelig delikat fiber, der udsættes for varmebehandling, meget forsigtigt på maven. Og grøntsagen i sig selv bidrager til frigivelse af juice. I små mængder kan du bruge produktet i det tidspunkt, hvor sygdommen er eftergivet. Men med hypersyre gastritis, bør spise måltider være begrænset.
Frisk kål
Frisk grøntsag er bedre at ikke spise. Hvis du virkelig vil, og surhedsgraden af din gastrisk juice er normal, kan du tillade en lille mængde af produktet, for eksempel at tilføje flere blomsterstand til salaten.
I hvilke tilfælde er kål skadeligt og kontraindiceret?
- På trods af at kulturen er rig på vitaminer og mineraler og er meget nyttig, er den i nogle situationer stadig kontraindiceret:
- forværring af gastritis;
- gastritis med høj surhed;
- gigt;
- allergi.
Separat skal det siges om hypersyre gastritis. Med denne diagnose er brugen af produktet i fødevarer tilladt, men i en strengt begrænset mængde. Med forsigtighed skal du spise en grøntsag til mennesker, der lider af lidelser og flatulens.
Ved gastritis med lav surhed i rimelige mængder er det nyttigt at spise blomkålretter, især dampet, kogt eller stuet. Grøntsagen skal behandles meget mere omhyggeligt med den hyperzure form af sygdommen, selvom du i remissionstadiet nogle gange kan behandle dig selv. Men den vigtigste ting at huske, skal du konsultere en gastroenterolog, før du spiser en tallerken til gastritis.