Vinter champignon i den videnskabelige litteratur kan findes under navnet vinter svampe, fløjlbenede collibia. I vestlige lande, Korea, Vietnam, Japan, er denne art meget almindelig og populær under navnet "enokitake."
Vinter honning agaric
Flammulina (fra lat. Flammulina velutipes) hører til Ryadovkov-familien. Svampen i denne familie er spiselig, har god smag. Blandt svampeplukkere er sådanne navne også kendt - vinter champignon, vinter champignon. De vigtigste vækststeder er stubbe (asp, poppel, pil), huler, træ, bjælke. Vokser i små grupper eller splejsninger.
Eksterne tegn på svampe:
- hatten har en rund, konveks form, kanterne er bøjede, når den vokser, bliver den flad. Diameteren når 10 cm. Hatens farve kan være orange, gul, brun med en honningfarvet farve;
- benet når 7 cm i længden, tæt, cylindrisk form, fløjlsbrun farve, placeret i midten af hætten;
- massen er lys, undertiden med en let gul farvetone. Det har en behagelig smag, okerfarvede plader vokser til det, nogle gange er de forkortet.
Det unikke ved de fløjlsbenede kollibier ligger i muligheden for vækst under stort snødække. Svampe af denne art er let at høste under optøninger.
Lignende arter
Følgende arter af honningsvampe hører også til Flammulin-familien:
- hammerslået. Uspiselige, meget sjældne. Vækstperioden falder fra august til september. Væksten af disse honningsindhold registreres i de europæiske landes skove. I Tomsk, Moskva, Leningrad-regionerne blev der også set svampe af denne art.
- mørk. Det spiselige udseende i forhold til dets ydre egenskaber ligner en meget storartet vintersvamp. Formeret på rådne, død træ.
- Candolim. Det blev tidligere betragtet som giftigt, og moderne litteratur indikerer, at den kan indtages efter kogning. Vækststeder - løvfældende træer.
- Seroplastinchaty. Steder med massevækst er fyrretræer og nåletræer. Du kan samle fra forår til efterår.
- Fed fod. Henviser til en universel spiselig art. Brug det i industrien. Vækstperioden registreres fra august til september. Forskellen mellem denne art og vinterhonarea er, at den vokser på levende træer, på jord.
Du kan også møde sådanne svampe: eng, sommer (spiselig) og mursten rød, svovlgul (uspiselig).
Økologi og vækstsæson
Flammulina - xylophytesvamp, der vokser på død træ, stubber. Det hører til miljøgruppen. Flammulin vokser især massivt i perioden oktober til december såvel som i januar og februar, hvis du tiner. Det er meget sjældent at møde ham om sommeren, om foråret kan du samle i store mængder.
Ved du det I alle lande i verden dyrkes og høstes svampe i en mængde på 100 tusinde tons om året.
Undersøgelser udført ved Moskva statsuniversitet har bekræftet, at denne art hører til den første gruppe, der minimalt akkumulerer giftige stoffer.
Benet af en vinterskum er uegnet til brug på grund af overdreven stivhed og hårdhed, derfor kan benet ikke opsamles ved opsamling
Ernæringskvaliteter, toksicitet og medicinske egenskaber
På grund af det høje indhold af aminosyrer og proteiner (28-33%) har denne svamp ekstraordinære fordele sammenlignet med nogle bær, grøntsager og frugter. Flammulin indeholder sådanne sporstoffer: kalium, kobber, fosfor, zink.
Næringsværdi pr. 100 g:
- kalorier: 22 kcal;
- proteiner: 2,2 g;
- fedt: 1,2 g;
- kulhydrater: 0,5 g.
Ved du det Kun 10 begyndte aktivt at vokse og samle vintersvampe–For 15 år siden.
Vinter svamp kan spises, denne art er især populær i asiatiske lande. Det tolererer frost, så det kan opsamles og bruges frosset, optøet. Køkkenet bruger friske svampe, der tidligere blev kogt i 20 minutter. De kan saltes, marineres, stewes. Efter tilberedning bliver den ydre skal glat.
Den vigtigste og vigtigste terapeutiske egenskab - vintersvamp forhindrer udseende og udvikling af kræftceller. Dette produkt sænker kolesterol i blodet og forhindrer udviklingen af åreforkalkning. Det kan sikkert sidestilles med mælk, oksekød. For at alle gavnlige stoffer kan konserveres, anbefales det at bruge svampen i salt og tørret form uden at udsætte den for varmebehandling.
I japansk litteratur kan man støde på en interessant kendsgerning, at hvis man forbruger 50–100 g honningsvampe om dagen, kan dannelse af kræftceller undgås. Fløjls-bælgfrugt flammulina-ekstrakt bruges i kosmetologi.
Hvornår og hvordan indsamles det?
Høstsæsonen varer fra efterår til forår. Mød vintersvampe i store grupper. Meget ofte vokser de sammen i en slags "buketter". Fra modne repræsentanter skal du kun tage en hat. Unge svampe er nødt til at afskære den mørklagte del af benet. Saml dem i den kolde periode (fra december til marts). Erfarne gartnere anbefaler at bruge en kurv under høsten, da i posen kan svampene klemmes og miste deres form. Honningssvampe skal indsamles på økologiske steder, skove, beplantninger, væk fra virksomheder, fabrikker, fabrikker. Dette skyldes svampernes evne til at akkumulere giftige, skadelige stoffer fra miljøet.
Kontraindikationer og mulig skade
Vinterindpakning er kontraindiceret til gravide kvinder, kvinder under amning, børn under 10 år. Det anbefales ikke at bruge det til personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne.
En vintersvamp kan være skadelig og parasitere på frugttræerne på dit hus. Det kan vokse på de berørte områder af træet, beskærede træer. For at forhindre denne proces skal områderne behandles med olie-maling.
Vigtigt! På trods af det faktum, at vinter honning agaric er en spiselig art, registreres ustabile toksiner i dets sammensætning. De neutraliseres under varmebehandlingen.
Vinter honning agaric er en alsidig champignon brugt i madlavning, medicin og farmakologi. Dets gavnlige egenskaber gør dette produkt meget populært blandt svampeplukkere.