Boletus kan med rette kaldes en af de mest populære skovgaver blandt svampeplukkere. Den lyse hætte hjælper med at øjeblikkeligt finde svampen blandt skoven, og den rige og lyse smag gør det muligt at dekorere næsten enhver tallerken. Artiklen beskriver detaljeret kendetegnene for denne svampesort og beskriver også dens fordele og mulige skader.
Svamp beskrivelse
Under navnet "Boletus" er det sædvanligt at forstå en omfattende gruppe champignoner, der repræsenterer slægten Lekcinum, familien Boletovye. Mykologer inddeler dem i flere titalls sorter, men i de fleste tilfælde adskiller svampeplukkerne ikke dem mellem de enkelte morfogrupper. I dette tilfælde kan frugtlegemet betragtes som en boletus med både en brunrød hat og en hvid.
Hvordan ser det ud
Det er ganske enkelt at genkende denne svamp blandt andre indbyggere i skoven. Dette er en forholdsvis stor art med en gennemsnitlig hatdiameter på 5-20 cm, under gunstige forhold i overvæksten, kan denne del af frugtlegemet stige til 30 cm.
Tjek ud
Hatform - rund, halvkugleformet. I en ung svamp passer den tæt på benet og danner en langstrakt, konisk form (i form af en fingerbøl). dog opnår et afrundet-forsinket udseende, når det vokser.
Hatens skræl er tør, for det meste glat, men nogle sorter kan have en filtstruktur eller fløjlsagtig. Huden støder tæt sammen, det er vanskeligt at adskille.
Brunrød eller orange rød farve betragtes som traditionel, men der er svampe med gulbrun, rød og endda hvid farve på hættens overflade.
I unge frugtsager er farven mest mættet, når den vokser, falmer og falmer.. Hymenoforen er rørformet, hvid i farve, men når den modnes, kan den få brune toner.
Svampens ben er tæt og holdbart, klubformet med en karakteristisk fortykning, der udvikler sig ved bunden. Benets overflade er dækket med små brune, brune eller sorte skalaer, hovedfarven på det øverste lag er hvid eller grålig, og i nogle arter - okergule nuancer.
I boletus er imidlertid hvide vægte malet i tonen på hætten (lys beige eller lysegrå). Mycelium (mycelium) er placeret i de øverste lag af underlaget i en dybde på 20-40 cm.
Massen af ben og hatte er tæt og moderat saftig, kødfuld, fibrene er arrangeret i længderetningen. På et skæring af stof, mættet hvidt, skifter farven dog øjeblikkeligt til lilla, hvilket er et karakteristisk træk ved arten. Den gennemsnitlige vægt af boletus er i området 0,1-0,15 kg.
Ved du det Svampe er blandt de ældste levende væsener på Jorden. De eksisterede for 400 millioner år siden og er inkluderet på listen over de første organismer med en kompleks cellulær struktur.
Hvor vokser
Boletus er en af de mest almindelige svampe på planeten., findes de overalt i den tempererede geografiske zone i Eurasien og Nordamerika. Nogle arter vokser dog i den arktiske zone såvel som tundraen (hvid og rød boletus).
Oftest kan denne svamp findes i nåletræer eller blandede skove., hver frugtningskrop er i tæt symbiose med et partnertræ i den rodzone, hvor mycelet udvikler sig. Boletus boletus vokser i små grupper, der taler op til adskillige titus af frugtkroppe, ensomme svampe er ganske sjældne.
Et ideelt sted til svampevækst er fugtige lavlandet med tæt trælignende vegetation, hvis nederste niveau er dækket med krat af græs, bregne, blåbær, mos osv.
Spiselig eller ej
Boletus er en af de vigtigste spiselige svampe, der bruges til madlavning.. Med dens anvendelse kan du tilberede mange retter, inklusive syltede, og det er også godt til at tilberede bekvemmelighedsfødevarer.
Imidlertid er mange fordoblinger af denne svamp (især arter med lamellær hymenophore) uspiselige. Derudover er de i de fleste tilfælde hovedårsagen til alle former for sæsonbestemt forgiftning.
Sorter og fordobler
I dag kender mykologer og ivrige svampeplukkere et enormt antal af alle slags boletus.
Følgende typer kan imidlertid kaldes de mest almindelige og populære blandt dem:
- rød - vokser i basalzonen for både løvtræer og nåletræer og har ikke en specifik symbiotisk tilknytning. Artenes vigtigste træk er en ekstremt lys hat, der tager alle former for nuancer af rød, rød-rød eller brun-rød toner;
- gulbrun - forekommer udelukkende i områder, hvor symbiose med bjørk er mulig, og de største vækstdele findes i bjørke-asp og fyrbjørkeskove. Svampehætten er lys, den er kendetegnet ved gulbrune toner eller nuancer af gul-sand farve;
- hvid - findes i tundra-, arktiske og tempererede zoner. Det mest velegnede til dens vækst er fyrbjørkeskove og spids af asp, hvor den aktivt indgår i symbiose med løvtræer. Farven på hvid boletus er snehvid eller grålig, dækker ensartet hele overfladen af frugtlegemet samt vægte;
- eg - udvikler sig udelukkende i nærheden af eg, det kan findes i løvfrugt eller nåletræ skove. Det vigtigste kendetegn ved svampen er en lysebrun hat med en let orange farvetone;
- fyr - går ind i mycorrhiza med fyr og bjørnebær, vokser i nåletræer med løvskov. Hætteskalens farve er brun eller rødbrun, ofte suppleres den med rige hindbærtoner;
- firry - har en hat og skalaer på benet i lysebrune eller kastanjetoner. Arten vokser kun i barskove, hovedsageligt i granstande;
- okrashennonogy - en af de mest markante repræsentanter for slægten Lekcinum, dens øvre del har en ukarakteristisk flad form, mens den adskiller sig i en rig lyserød farvetone. Benet er dækket med lyserøde vægge, der får gule okertoner til basen. Denne boletus findes i territorierne i Nordamerika såvel som i lande i Østasien og Costa Rica;
- chornocheshuychaty - Dets vigtigste kendetegn er kombinationen af en rødbrun hat og kontrasterende sorte eller chokoladeflager. Svamp vokser i blandede skove i den tempererede zone.
Sorterne af svampen beskrevet ovenfor er helt sikre for mennesker og kan frit inkluderes i kosten. dog i naturen er der en farlig dobbelt - "Falsk boletus". Det er sædvanligt at skelne mellem den såkaldte galdesvamp (sennep).
På trods af dens relative sikkerhed, selv med en lille bid, kan du få madforgiftning. Derudover indeholder frugtlegemets masse af stærk bitterhed, som i tilfælde af tilberedning af emner vil gøre hele volumen af produktet ubrugelig.
Ved du det Boletus er en af de mest frygtsomme svampe. Den vokser ikke mere end 11 dage, mens den samtidig er i stand til «gevinst» ca. 20 g
Med behørig omhu er det ikke vanskeligt at skelne mellem en falsk boletus. Spiselig svamp har en ensartet lys brun eller brun bronze farvetone. I stedet for vægte er overfladen på hans ben dækket med et kontinuerligt net, der er lavet af små kontinuerlige linjer.
Dette skaber et karakteristisk ornament af "slangeskind". Derudover får sennep ved udskæringen en brunlig lyserød farvetone.
Dyrkning
Boletus er en uhøjtidelig og aktivt voksende svamp, så den kan dyrkes uden problemer selv i hjemmet. Til dette er vindstille og mørklagte områder med moderat vandabsorberende jord velegnede. Jorden på de fremtidige senge skal være nærende med et højt indhold af organiske blandinger.
Når der dyrkes svampe, skal det huskes, at de indgår i symbiotiske forhold med alle slags løvfrugter. Derfor bør det ideelle sted til dyrkning af boletus være tæt på eg, bjørk, uld, hornstråle, osp, nåletræer, etc. At vokse hjem boletus begynder i første halvdel af maj.
Udfør proceduren som følger:
- En uddybning på 30 cm foretages i det forberedte område, hvis sengen er brudt nær trælignende vegetation med et lavt arrangement af rødder. Jorden fjernes til rodsystemets dybde.
- Et specielt næringssubstrat anbringes i pit. Det tilberedes ca. 5 dage før plantning fra lige store dele af trestøv og skovaffald. Derefter sættes kompost (9: 1) til blandingen af blade og støv, og derefter vandes alt med varmt vand (ca. 40 ° C).
- Brønde fremstilles i underlaget i en afstand af 25-30 cm, hvor plantemateriale anbringes. Hullerne er fyldt tæt op, hvorefter sengene drysses med skovstrø eller blade (5 cm lag). I fremtiden er det nok for regelmæssigt at dyrke afgrøden at vandre senge og fodre dem en gang om ugen med en opløsning af saccharose (10 g pr. 10 l vand pr. 1 m²).
Til plantning skal du "gemme" mycel eller naturligt (skov) plantemateriale. Som sidstnævnte bruges skovjord fra svampens vækststed eller finhakede hatte af modne frugtlegemer.
Den bedste enorme svamp fra den nærmeste skov er bedst egnet til dette, men den behøver ikke at være orm eller påvirkes af andre skadedyr.
Vigtigt! Om vinteren skal stedet dækkes med mos, halm eller bladstrøelse, ellers fryser myceliet.
Svampefordele
Dette produkt er meget værdifuldt og vigtigt for kosten, da det indeholder alle slags biologisk aktive stoffer i afbalancerede mængder.
I massen er der en øget koncentration af vitamin A, E, C, PP, gruppe B samt sporstoffer som fosfor, jern, magnesium og kalium.
Derudover mængden af protein og ernæringsboletus kan sikkert konkurrere med de vigtigste typer kød. Samtidig kan op til 80% af alle slags aminosyrer let absorberes af kroppen, hvilket ikke ses ved brug af andre produkter.
- Alt dette giver dig mulighed for at:
- styrke generel immunitet samt beskytte mod alle former for infektioner;
- aktivere de naturlige processer med blodrensning;
- lavere kolesterol i blodet;
- eliminere alle former for giftige aflejringer fra organer og væv;
- gendanne sundt væv regenerering;
- reducere nervesystemets excitabilitet;
- normaliserer balancen i tarmmikrofloraen.
Madlavning ansøgning
Brug boletus i madlavning på samme måde som andre spiselige svampe. Unge frugtlegemer underkastes stewing, stegning og kogning, og de kan også tilberedes ud fra dem, også i kombination med grøntsager.
En sådan sideskål kan perfekt supplere næsten enhver grøntsags- og kødret. Modne svampe repræsenterer ikke en betydelig kulinarisk værdi, men de er den bedste ingrediens til fremstilling af alle slags tørre emner.
Som det koger mister svampens kød ofte ømhed. For at undgå dette anbefales det at bløddele boletussen i 0,5% citronsyre i flere minutter.
Medicinsk brug
På grund af den øgede koncentration af vitaminer og mineraler har svampen fundet udbredt anvendelse i medicin som hovedbestanddel i alle former for afkok og infusioner. Det bruges som en del af kompleks terapi til bekæmpelse af mange lidelser.
- Dette giver dig mulighed for at forhindre og besejre manifestationer:
- aterosklerose;
- onkologiske formationer;
- dysbiosis;
- sygdomme i mave og tarme;
- alle slags nervesygdomme.
Svampfare
Boletus har nogle kontraindikationer. Alle former for retter baseret på det og ekstrakter er forbudt i tilfælde af allergiske reaktioner på svampe. Det anbefales ikke at bruge det i store mængder til nogen sygdom i mave-tarmkanalen såvel som til gravide kvinder og ældre.
Brug af et planteprodukt kan føre til alle former for fordøjelsesforstyrrelser samt forårsage aktivering af kroniske lidelser.
Det er værd at huske, at svampe er kontraindiceret hos børn under 3 år, de kan tynde arbejdet i mave-tarmkanalen og også forårsage forgiftning.
Boletus kan kaldes en af de mest almindelige svampe i den tempererede zone.. Denne art vokser på planeten overalt og er især uhøjtidelig, hvilket gør det muligt at dyrke den med succes under næsten alle forhold, også i sommerhuset. For dette er det dog vigtigt, at du maksimerer betingelserne på sengen for at tilnærme svampens naturlige vækstmiljø.