Morel er en svamp, som uerfarne svampeplukkere ofte fejler for paddeproduktion, idet de fratager sig muligheden for at nyde en ægte delikatesse. Derfor vil artiklen overveje en detaljeret beskrivelse af svampens udseende, dens fordele og mulige skader, hvordan man lærer at skelne moreller fra lignende eksternt uspiselige svampe.

Biologisk beskrivelse

Moreller - svampe, der hører til slægten moreller og Morshell-familien, er en af ​​de største repræsentanter for denne familie. Højden varierer fra 6 til 20 cm, i vægt kan en prøve nå 500 g. Den har en kødfuld langstrakt ægformet hat, som er stærkt rynket og består af udsparinger.

Morel er så populær i USA, at staten Minnesota i 1974 erklærede det for en officiel svamp, der er godkendt ved lov.

Dets højde overstiger normalt ikke 7 cm og en diameter på 8 cm. Farve kan varieres: fra gul til grå. Et karakteristisk træk ved gamle kopier fra unge er hatens mørke farve. Benene er cylindriske i form og tæt forbundet til hætterne. Længde - fra 3 til 9 cm, tykkelse - fra 1,5 til 3 cm.

Unge prøver har en hvid farve ben, gamle er forskellige i fløde og gulligt farvetone. Ved visuel inspektion af svampen ser den proportional ud: Størrelsen på hætten og benene er den samme. Snit har en lys creme farve. Kødet, som er sprødt, smuldrer let ved mekanisk påvirkning.

Der er nogle af de mest almindelige spiselige arter af moreller:

Samling og distribution sæson

I naturen er svampe almindelige i Europa, Asien, Nordamerika og Australien, foretrækker nåletræ og løvskov, men kan også vokse i haver og parkområder. Det maksimale udbytte opsamles i et tempereret klima på lyse græsarealer, lette kalkholdige jordarter.

Frugtperioden falder om foråret. Hvor klimaet er mildere og varmere, kan du begynde at høste i marts, i svale regioner vokser svampe senere - fra april til maj. Hvis efteråret er varmt, kan afgrøderne høstes fra oktober til november.

Spiselighed

Moreller er ret spiselige og ganske velsmagende, de vokser alene, så det er normalt ikke muligt for svampeplukkere at samle store afgrøder. Fra et videnskabeligt synspunkt er morel en betinget spiselig svamp, som er inkluderet i kategori 3, da det indeholder en lille mængde hydrosin, der er giftig for den menneskelige krop. Spis disse svampe først, efter at de har gennemgået varmebehandling i 10 minutter.

Vigtigt! I tørreprocessen forsvinder giftig hydrosin, så i tørret tilstand er moreller ret sikre til konsum.

Falsk fordobling

Falske fordoblinger af moreller er linjer, i udseende er de meget ens, så uerfarne svampeplukkere kan let forveksles og i stedet for en spiselig afgrøde til at indsamle dødbringende. Linjerne indeholder et potent giftigt stof - gyromitrin, der, når det indtages i store mængder, fører til død.

Hvis du spiser en lille mængde kogte linjer, er konsekvenserne måske ikke så skræmmende, men den giftige virkning på kroppen vil manifestere sig i form af alvorlig forgiftning, skade på centralnervesystemet, leveren og mave-tarmkanalen.

Linjerne vedrører pungdyr fra familien Discins. Hatstingens udseende ligner overfladen på en valnød, den præsenteres i form af en ujævn cirkel, kan nå en diameter på 2 til 10 cm. Kanterne på den nedre del er tæt forbundet med benet. Farve kan varieres: fra gulbrun til rødbrun, afhængigt af vækstområdet.

Benet er uregelmæssig i form, kort - op til 3 cm i højden og op til 2 cm i diameter, krøllet, med mange riller, har en let fortykkelse ved bunden. Inde i benet er hult, kødet er gul-lyserødt. Linjen er almindelig i barskove, foretrækker solrige områder, vokser på planteaffald.

Ved du det Moreller er meget dyre, da de ikke dyrkes kunstigt, men høstes kun i naturen. Et kg tørret svamp kan købes i gennemsnit for $ 100.

For ikke at forveksle den spiselige og farlige svamp er det nødvendigt at overveje de største forskelle mellem dem:

• hatten på et spiseligt eksemplar har normalt form som en kegle, og linjen er afrundet;
• moreller er helt synlige på overfladen af ​​jorden, og stingbenet er delvis eller fuldstændigt nedsænket i underlaget, det er praktisk talt ikke synligt på overfladen;
• den spiselige har et tomrum inde i hætten, og den uspiselige er helt fyldt med snoede kød;
• den spiselige champignon har praktisk talt ingen svampeluft, mens den uspiselige svampe har en udtalt lugt.

Fordel og mulig skade

Alle typer moreller er et nyttigt produkt, da de indeholder vitamin A, PP samt fosfor og calcium i store mængder.

• Brug af svampe i mad giver dig mulighed for at:
• styrke øjenmusklerne, hvilket gør det muligt at korrigere senil hyperopia;
• forhindre linsepolstring ved at tilvejebringe profylakse af grå stær;
• stimulere appetitten og produktionen af ​​mavesaft;
• at tilvejebringe en smertestillende virkning med gigt og radiculitis (ved fremstilling af alkohol tinkturer baseret på svampen);
• forbedre fordøjelsen, fremme optagelsen af ​​næringsstoffer;
• have antimikrobielle og antivirale virkninger på kroppen;
• øge kroppens samlede modstand.

På trods af fordelene ved svampen er skaden fra forbrug også til stede, hvis du spiser den til nogle sundhedsmæssige problemer.

• Kontraindikationer for brugen af ​​mad og brugen af ​​folkemidler baseret på morel er:
• problemer med hjerte og blodkar;
• graviditet og amning;
• individuel intolerance.

Vigtigt! Det er værd at huske, at morel som enhver anden svamp ikke bør gives til børn under 12 år.

Moreller er således sunde og velsmagende svampe, hvis anbefalingerne til brug følges. For at beskytte dig mod mulig alvorlig forgiftning eller død, når du spiser tvillinger, skal du være i stand til at skelne mellem dem og ansvarsfuldt nærme proceduren for opsamling af svampe og omgå mistænkelige områder.