Hvide bryster er et sundt og velsmagende produkt, også inkluderet i kosten. Salt svampe er især populære, der tilføjer et krydret touch til supperne.
Valg og tilberedning af ingredienser
Det er let at finde saltede svampe til salg, men du skal være i stand til at vælge det rigtige kvalitetsprodukt. Først og fremmest skal du tage højde for, at sæsonen for disse svampe begynder i juli og slutter i september, henholdsvis skal fremstillingsdatoen for produktet ikke afvige. F.eks. Kan friske svampe ikke koges i januar.
Andre kriterier:
- opbevaringsbetingelser - temperaturen er ikke højere end + 6 ° C, stedet er tørt uden adgang til sollys;
- holdbarhed - 6-8 måneder;
- saltvand renhed - lys farve, klarhed;
- produkt farve - Efter saltning kan svampene males i en lyserosa tone;
- struktur - kun naturlige ingredienser uden uklare komponenter som stabilisatorer eller "E" -komponenter.
Vigtigt! Anskaf konservering kun på velafprøvede store forretninger med et produktcertifikat. Hermetiske produkter fremstillet i strid med teknologi fra råvarer af lav kvalitet er fyldt med infektion med botulisme.
Opskrifter på saltet suppe
Svampe blev syltede og saltet siden Kievan Rus. I gamle kogebøger er der mange opskrifter med dette produkt, supper blev især værdsat: varmt og koldt.
Med kød
41 time
solsikkeolie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Bryst koges i 1,5 l vand.
- Mens vandet begynder at koge, skal du lave madlavning: steg gulerødderne, revet på et groft rivejern sammen med hakket løg, indtil olien bliver gul.
- Skær kartoflerne i skiver, frisk persille rod i terninger.
- Hakk svampe vilkårligt: med plader, bundsten.
- Afkalk kogende kylling.
- Tilsæt vasket perlebyg.
- Når kyllingen er halvt klar, skal du lægge kartofler, svampe og persille i vandet. Kog i 10 minutter.
- Send derefter stegning, krydderier og smør til suppen. Efter 5 minutter er skålen klar.
Vigtigt! Svampe betragtes som tunge fødevarer, så at tilføje en anden type kød til suppen, for eksempel svinekød eller oksekød, betyder at det bliver tyngre. For fordøjelsessystemet opnås en dobbelt belastning.
Gruzdyanka
6-840 minutter
solsikkeolie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
Sæt en gryde med 2 liter vand på ilden.
Mens du koger, skal du tilberede ingredienserne: skær kartoflerne i stænger, løg i terninger, riv gulerødderne på et groft rivejern.
Svampe skal vaskes godt. Sæt den fjerde del til side og ælte den med en gaffel, skær den resterende svampemasse i store terninger. Slip greener (dild eller persille) fra stilkene, hugg med en kniv.
Skær ægene i kvartaler.
Anbring kartofler i kogende vand og kog i 5-7 minutter.
I løbet af denne tid, stegt løgene til en gul-gylden farvetone, tilsæt gulerødder og lad det småkoke i 2 minutter.
Til den halvkogte kartoffel tilsættes stegning, svampe (mos og hakket), stilke fra greener, smør og laurbærblad, bland. Lad det stå på medium varme i 5-7 minutter.
Når kartoflerne er helt klar, skal du fjerne laurbærblade og stilke af greener, salt, peber, røre rundt og slukke for varmen.
Dæk suppen med et låg i yderligere 3-5 minutter.
Før du serverer den georgiske kvinde, skal du pynte op med et æg, tilsæt creme fraiche og hakkede greener.
Videoopskrift
Ved du det Ifølge en version er oprindelsen af navnet "bryst" forbundet med frigivelsen af mælkesaft fra massen. Oversat fra bulgarsk betyder "gruzd" "mælkeagtig svamp."
Okroshka med bryster
530 minutter
kyllingæg (kogt)
3 stk
kartofler (kogt)
2 stk
persille / dild greens
bundt
salt, kvass, creme fraiche
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Madlavning starter med at forberede alle ingredienser.
- Svampe skal blødlægges fra salt og hakkes i skiver.
- Skær kød, radise og æg i strimler.
- Knus agurker og kartofler i terninger.
- Finhak løg og andre urter.
- Dernæst skal svamp okroshka indsamles og krydres. Komponenterne kombineres i en dyb plade, kvass, creme fraiche og salt tilsættes efter smag.
Ved du det Den originale russiske okroshka-opskrift er baseret på påkledning med agurk eller kål, syltetøj og ikke kvass eller creme fraiche.
Saltede bryster tilføjer krydret pungency til den første skål. Let og fyldig suppe tilfredsstiller din sult perfekt uden at tynde fordøjelsessystemet.