Sidste 2018 erhvervede Ukraine svampe og trøfler fra fremmede lande med en samlet masse på 237 tons og en omkostning på næsten $ 300.000, og staten Fiscal Service deler de modtagne oplysninger.
Tallene fra toldvæsenet viser, at der sidste år blev leveret 237 tons svampe og trøfler til Ukraines område, kogt eller konserveret uden tilsætning af eddike. Omkostningerne ved købte produkter udgjorde 286 tusind dollars, siger ansatte ved Ukraines SFS.
Til information er trøffel den dyreste svamp i verden. Så en sjælden hvid trøffel, der kun vokser i Piemonte (Italien), sælges til en pris af € 4.500 / kg.I naturen er der omkring 40 trøffelarter, men kun 5-6 af dem er spiselige. I modsætning til stereotype kan alle typer trøfler dyrkes undtagen hvidt. I århundrede før sidst blev hele trøffeltræer plantet i Frankrig efter at have opdaget, at rødderne af nogle egetræer især synes om denne svamp.
Trøffel er værdsat for sin udsøgte aroma og specielle smag, der kombinerer smag af nødder og godt stegt frø. I Frankrig siger de, at trøffel elsker enkelhed, så de ikke udsætter den for høje temperaturer, men gnider den på den færdige parabol. Så svampen afslører fuldt ud sin smag.