Tilfredsstille smagen af ægte kendere risikerede indbyggerne i Odessa-regionen. I deres egen familieproduktion lancerede ukrainere produktionen af deres yndlingsprodukt af verdens gourmeter - balsamicoeddik under det spændende navn “Bessarabiko”.
Ifølge vinproducenter producerede de ikke tidligere et sådant produkt i Ukraine. Under alle omstændigheder i stor skala. I mellemtiden er det kendt, at balsamicoeddike ikke kun er en krydret krydderi, men også et produkt, der er unikt i dets egenskaber. ”Det indeholder en masse nyttige egenskaber og stoffer,” siger Alla Plachkova, medejer af vingården. ”Men kun når det kommer til korrekt fremstillet og krydret eddike.” Det er præcis, hvad vi laver i vores familievirksomhed. ”
Tjek ud
Balsamisk aldring starter fra tre år. Men dette er ifølge Alla Plachkova kun et teoretisk minimum. Når alt kommer til alt er der masser af eddike i alderen over hundrede år.
”Vores Bessarabiko-eddike modnes i tønder af forskellige træsorter,” praler vinmænd stolt. - Kogeteknologien er godkendt og dokumenteret på statsniveau. Det tog os mere end et år at udføre alt det forberedende arbejde og indsamlingen af dokumenter. Men nu ser vi frem til det øjeblik, hvor vi kan glæde ukrainske gourmeter med vores vidunderlige balsamico! ”