I dag har husmødre lært at lave marmelade af alt, endda druer. Korrekt kogt marmelade har en original smag og en delikat aroma. Vi råder dig til at forberede dette usædvanlige stykke til at huske de varme sommerdage på vinteraftener.
Valg og forberedelse af ingredienser
Til tilberedning af marmelade vælges hele klynger med modne bær. Umodne eller beskadigede druer overfører ikke hele smagspaletten.
Stadier af forberedelse af ingredienserne:
- Skyl druerne med rindende vand. At tørre dem.
- Fjern bærene forsigtigt fra bundten.
- Ekstraher frøene ved at skære bærene i to (hvis du vil tilberede den indkapslede marmelade).
Vigtigt! For at gøre det lettere at adskille bærene fra bunten skal du bruge stump sakse. Dette vil fremskynde processen markant og bevare bærernes integritet.
Opskrift på hvid drue marmelade
Marmelade kan tilberedes fra næsten enhver række hvide druer. Du kan også bruge opskrifter med æbler, appelsiner og nødder.
Kishmish Jam
1,5 l 1 time
Næringsværdi pr. 100 g:
- Forbered ingredienserne. Sorter og vask druerne.
- Kog vand. Tilsæt sukker.
- Kog under omrøring sukkeret grundigt, indtil det er helt opløst.
- Hæld druerne i sirupen. Kog i 2 minutter.
- Fjern panden fra indholdet fra varmen. Dæk panden, og lad den stå i ca. 8 timer.
- Sil bærene. Bring siruppen i kog og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter druer til den kogende sirup.
- Fjern gryden fra varmen igen og stå i 8 timer.
- Brænd desserten op og kog, indtil bærene synker ned i bunden og bliver gennemsigtige.
- Tilsæt vanillin. Stir.
- Hæld i dåser og konserver.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_40bmeECd15MevbN2ZEn1dkNi.jpg)
Vigtigt! Druer er kontraindiceret hos patienter med diabetes mellitus, mave- og tolvfingertarmsår, levercirrhose, akut tuberkulose.
Druesyltetøj med sten og skåret
1,5 L30–40 min.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask de sorterede druer, lad vandet løbe af.
- Blancher bærene i kogende vand.
- Afkøl straks i koldt vand.
- Tilsæt blancherede bær til 50% sukker sirup og lad det stå i 6 timer.
- Kog druer med sirup i 3 doser. Den første og anden tilberedningstid varer 10 minutter.
- Efter hver tilberedning afkøles syltetøjet og lad det stå i 8 timer.
- Tilsæt citronsyre ved slutningen af den tredje madlavning.
- Hæld desserten i steriliserede krukker og rull op.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_8lJaaJ4h5vipc5BZtm.jpg)
Pittet marmelade tilberedes på samme måde. Når druerne tilberedes, skærer de dem i to og fjerner frøene. Der er en opfattelse af, at knoglerne giver bitterheden til behandlingen, men de fleste bemærker ikke denne bitterhed. Så det er et spørgsmål om smag - at lave marmelade med eller uden grober.
Ved du det Jam med tilsætning af valnødder kan påvirke fordøjelsen, lindre ormer og lindre tandpine og hovedpine.
I kombination med andre frugter og nødder
1,5–2 L 3-4 timer
søde og sure æbler
800 g
valnødder
1,5 kopper
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl æbler og druer grundigt.
- Skær æblerne i små terninger. Druer skåret i halvdelen.
- Sæt æbler sammen med druer og nødder i en emaljeret skål og bland med sukker.
- Når saften skiller sig ud, bland. Larm i 5 minutter, husk at fjerne skummet.
- Tilsæt vand om nødvendigt.
- Insister syltetøj, indtil det er helt afkølet.
- Kog igen.
- Hæld i banker og rull op.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11182/image_auPldXb1Iafq8i789k.jpg)
Vigtigt! Sure æbler egner sig bedst til syltetøjskonserves. De koges hurtigt ned og forvandles til en homogen masse. I ovennævnte opskrift bevarer druebær deres form ved at blødgøre æblejuice og sukker sirup. En sådan behandling er meget god til at hælde åbne tærter.
Regler og funktioner ved opbevaring af emnet
Hermetisk syltetøj skal opbevares i et tørt, uopvarmet, mørkt rum (i pantry eller kælderen) eller i rummet (ved en temperatur ikke lavere end 0 ° C). Det kan også opbevares i et skab og i en niche (på hylder).
De vigtigste årsager til beskadigelse af bevaring:
- overtrædelse af sanitære forhold og regler;
- dårligt vaskede råvarer eller containere;
- dårlig sterilisering eller blokering af tæthed.
Druer er en velsmagende og sund behandling. Hvis det er ordentligt forberedt og opbevaret, vil det altid glæde dig og dine kære, også i den barske vintersæson. Når du har forberedt bærene i henhold til ovenstående opskrifter, får du velsmagende, aromatisk og sød konservering.Ved du det Druer er ikke kun velsmagende, de har også en masse nyttige egenskaber. Fra bakteriedræbende til sænkende blodtryk.