Rødhårede hoveder er smukke og små svampe, som er en af de mest populære madvarer til madlavning. Denne svamp blev værdsat af mennesker på alle tidspunkter og var en integreret del af det festlige bord. Når man plukker svampe om efteråret, kan denne unremarkable frugt genkendes af den gul-appelsinsaft, der dannes på benets snit.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede forskellige retter skal du vælge de svampe, der giver dem den rigtige smag og aroma. Rødhårede hoveder er ganske ikke bemærkelsesværdige, men har en udtalt lugt. Denne type champignon er ideel til fremstilling af julienne, risotto og også bare til stegning. Ikke desto mindre, hvis du vil marinere dem, skal du huske, at svampens konsistens vil være blød, for sådan behandling er det bedre at vælge champignon eller porcini-svamp.
Samler safran svampe i skoven eller køber dem i basaren, er det nødvendigt at skylle dem under rindende vand og rense dem fra jorden, før de tilberedes. Disse svampe er meget glade for orme, så for at slippe af med dem skal du sænke den høstede afgrøde i nogen tid i vand.
Vigtigt! Disse repræsentanter for skovverdenen er de eneste, der ikke skal koges inden videre madlavning. De har en vandig konsistens, hvorfor svampen under sådan behandling kan miste form.
Stegte safranopskrifter
Ingefær kan tilberedes ved at tilføje til grød eller suppe, du kan tilberede lækker julienne eller stege i breading eller sauce. Enhver opskrift på stegning af disse svampe kræver lidt tid og de rigtige ingredienser. At tilberede hver af de retter, der er beskrevet nedenfor, tager ikke mere end en time, men det viser sig lækkert og tilfredsstillende.
Stegt svampe med kartofler
61 time
- stege solsikkeolie
Energiværdi pr. 100 g:
Før tilberedning, skal svampe vaskes grundigt under varmt vand og derefter skæres i store stykker af enhver form.
Løg skal skrælles og hakkes med tynde plader eller terninger.
Gryden skal opvarmes, hvorefter det er nødvendigt at tilsætte solsikkeolie og et lille stykke smør - 60 g.
Når olien er opvarmet, stegt løgen. Hold den i brand, indtil en lys skorpe vises, ca. 2-3 minutter, hvorefter du skal tilføje svampe til løgen og lade den stå i 3 minutter igen. Efter dette tidsrum skal du tilføje peber, salt efter smag og stege svampe i 15-20 minutter.
Kartofler skal skrælles og skæres i aflange stykker 1-1,5 cm tykke.
Efter champignonsaften er fordampet, tilsættes creme fraiche og kartofler til stegningen. Alt dette skal blandes og stekes, indtil kartoflerne er helt kogte - 15-20 minutter.
Videoopskrift
Stegt svampe med kartofler
Ved du det En svamp på omkring 2.500 år gammel blev opdaget i Amerikas Forenede Stater. Dets omtrentlige vægt er 20 tons.
Pølser stegt i creme fraiche
640 min
friske eller frosne svampe
500 g
- stege solsikkeolie
Energiværdi pr. 100 g:
Efter vask skæres svampene i lange strimler og afsættes. Når du bruger denne opskrift, behøver du ikke at forkogte frugterne.
Løg skal skrælles og hakkes i terninger eller halve ringe. Derefter er det nødvendigt at stege det, koge det separat, indtil der vises en gylden skorpe. Lad det køle af.
Ingefær skal lægges i en gryde med godt opvarmet olie. Du kan verificere dette ved at løfte hånden over den - du skal føle en svag varme. Stegning af svampe forekommer i deres egen juice, så når væsken vises, skal gryden være dækket.
Tilsæt derefter den stegte løg og dæk igen i 20 minutter. Dernæst skal massen blandes godt, og tilsæt creme fraiche, salt og peber, og steg derefter i yderligere 10 minutter.
Videoopskrift
Pølser stegt i creme fraiche Video opskrift: Pølser stegte i creme fraiche
Ved du det Amanita indeholder en lille mængde giftige stoffer. For at svampen påvirker kroppen negativt, skal der spises mindst 4 kg.
Stegt i mel
6 1 time
friske eller frosne svampe (svampe)
500 g
solsikkeolie
2 spsk. l.
madolie
0,5 kop
Energiværdi pr. 100 g:
Ingefær skal sorteres ud og vælges den største. Sådanne frugter vil se smukke ud i en skål og give mere smag. Efter sortering skal de koges i vand, der tidligere er saltet efter smag. De er forberedt i ret lang tid, en sådan proces vil tage 20-30 minutter.
For at lave dressing skal du skylle greenerne og skære i små stykker. Bland det i en skål, og hæld 2 spsk. l. olie. Du kan bruge både aromatisk olie og almindelig, afhængigt af ønsket. Riven eller knust hvidløg skal tilføjes her.
Svampe skal hældes i et dørslag og lade stå i 2-3 minutter. Benene på de færdige frugter er afskåret, hvorefter de kan stegt separat, men kun deres hatte er nødvendige til denne skål.
Inden du lægger svampen i en forvarmet gryde, skal du rulle den i kavemasse. Steg alle hatte grundigt, indtil de er gyldenbrune.
Færdigbrændt frugt er lagt på en tallerken og smurt med kogt krydderier fra urter.
Videoopskrift
Stegt i mel
Vigtigt! Alle ved, at svampe kan fryses. Tilberedningsproceduren, når du bruger emner, forbliver den samme, men hvis frugterne allerede er kogt, kan du straks begynde at stege.
Denne type champignon giver enhver ret en unik aroma og smag. Hvis du tilsætter svampe til ostesuppe, vil kombinationen af smag behageligt overraske dig, de er ikke værre kombineret med ris eller boghvede grød som en side skål. Hvor mange dyre og mere efterspurgte svampe der findes i madlavningen, men denne har mulighed for at dukke op på bordet for enhver familie.