Tyrkiet filet er et velsmagende, sundt og diætprodukt, og du kan købe det nu i enhver dagligvarebutik. Der tilberedes mange forskellige retter ud fra kødet fra denne fugl, men stegte og stuede retter med tilsætning af grøntsager og svampe betragtes som en af de mest populære. De grundlæggende regler for forberedelse af kalkun til madlavning samt de bedste opskrifter på filet med svampe - senere i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at tilberede kalkunretter kan du bruge frisk eller frossen filet. De grundlæggende regler for hans udvælgelse og forberedelse er som følger:
- frisk kød skal have en ensartet lyserød farve og en neutral lugt;
- der må ikke være nogen grå pletter på overfladen af den frosne filet - de angiver en frostforbrænding som et resultat af forkert opbevaring af produktet;
- Før kogning skal kalkunen optøes, så den kan tø helt i køleskabet i 24 timer.
Vigtigt! Hvis kalkunen optøes i mikrobølgeovnen, skal den bruges med det samme. Under påvirkning af høj temperatur begynder bakterier at formere sig i kødet.
Tyrkiet filet opskrifter med svampe
For at give den færdige kalkunskål forskellige smagsnotater bruges grøntsager, krydderier, creme fraiche og svampe. Som et resultat af dette er produktet meget ømt og får også en pikant smag på grund af krydderier. Fjerkrækød koges i en stegepande eller i en langsom komfur og bages også i folie eller ærme med tilsætning af skiver kartofler, courgette. Der er mange trinvise opskrifter på kalkunfilet med svampe. Nogle af dem præsenteres senere i artiklen.
Tyrkiet filet med svampe og karry
[/ receptinstruktioner]
Videoopskrift
Tyrkiet filet med svampe og carr
Ved du det I Europa spredte kalkunen sig i midten af det XVI århundrede. I dette tilfælde blev fuglen først opdrættet kun til fjer og ikke til kød.
Svampen kalkun i cremet sauce
4-5 portioner60 min
tør vegetabilsk bestand
1 tsk
formalet sort peber
1 tsk
malet chili
0,5 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
Skyl kød og svampe i vand. Skræl løg og hvidløg. Skær fileten i store stykker. Drys det med mel (ca. 1 spsk. L.), bland.
Læg kødet i en gryde med forvarmet smør. Stek den over medium varme, indtil den er kogt i 10-15 minutter. Læg derefter fileten på en plade.
Hakk løg i halve ringe af mellemstykke tykkelse. Steg den i varm solsikkeolie i en separat stegepande, indtil den er gyldenbrun.
Skær svampe i små stykker. Før hvidløg gennem hvidløgspressen, bland den med svampe.
Tilsæt hvidløg-champignonblandingen til den stegte løg, bland. Stek over medium varme, indtil det er kogt i 10-15 minutter.
Placer den gryde, som kalkunen blev brændt på igen på komfuret. Tilsæt lidt olie og 1 spsk. l. mel, bland. Hæld æble cider eddike, bland. Tilsæt sennep og varmt vand. Bring saucen i kog på svag varme.
Læg det stegte kød og svampe med løg i en gryde med sauce, bland. Tilsæt salt, krydderier, vegetabilsk bestand og fløde.
Rør den resulterende masse. Bring det i kogning over medium varme, og lad det derefter koge i 2-3 minutter.
Videoopskrift
Svampen kalkun i cremet sauce
Vigtigt! Kalkunen, tilberedt med tilsætning af fløde, viser sig at være ret kalorierig, så det anbefales at servere ris eller stuede grøntsager som en side skål.
Tyrkiet goulash med svampe og vin
5-6 portioner90 min
Næringsværdi pr. 100 g:
Skyl svampe, kød og grøntsager. Skræl løg og hvidløg. Finhakk løg og hvidløg. Hakk svampe i små skiver.
Steg hvidløg let i en opvarmet stegepande med solsikkeolie.
Tilsæt løg, bland. Stek den i ca. 5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Læg svampe i en gryde med løg, bland. Sæt ingredienserne over medium varme i 10 minutter. Salt blandingen, læg den på bunden af en lav pande.
Skær fileten i små stykker. Steg den i en separat gryde med solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt salt, sort peber, bland.
Læg den stegte filet i en gryde med svampe og løg. Tilsæt paprika og tomatpasta i beholderen, bland.
Sæt gryden med alle ingredienserne på en langsom ild. Drej til blandingen i 5 minutter, omrør den regelmæssigt med en træspatel.
Hæld vin i kødet, bland. Bring massen i kogning, kog i ca. 10 minutter på svag varme.
Føj til kalkunen med timiansvampe. Dæk til gryden, og bland blandingen på lav varme i en halv time.
Videoopskrift
Tyrkiet goulash med svampe og vin
Ved du det Ved Thanksgiving dyrkes mere end 270 millioner kalkuner specielt i USA, så enhver beboer i landet kan lave mad og servere dette fuglekød til festbordet.
Tyrkiske retter hjælper med at diversificere din daglige diæt, og du kan servere dem til frokost eller middag. Det tager nogen tid at tilberede retter fra kødet fra denne fugl, men det kompenseres fuldt ud af den fremragende smag og den unikke aroma af den færdige filet med svampe og krydderier.