En virkelig nytårsdrink, mættet med julestemning - det er det, der giver os en festlig stemning og en følelse af komfort. Men hvad skal der gøres for at gløgg ikke kun er velsmagende, men specifikt mærket, med sin egen "karakter" og uforglemmelige smag?
Hvilken vin skal du vælge?
Halvtørre eller tørre vine er de mest ideelle råvarer til gløgg. Ja, denne type vin er mildt sagt "for alle", men den bruges til traditionel og ægte gløgg.
Gløgg var oprindeligt en kold drink. Du vil spørge, hvorfor det skete? Skylden var historie og en ulykke. I troen på at i den spanske provins La Rioja var høsten 1679 af vinene så modbydelig og sur, at de feodale herrer begyndte at ødelægge vinmarkerne for jordsejere.
For varm gløgg vil være bitter.
For at undgå ukontrolleret hærværk fra myndighedernes side og for at bevare vinen begyndte man at sætte krydderier og citrusfrugter i det, som måske var starten på historien til en så vidunderlig drink som gløgg.
Perfekte krydderier til perfekt gløgg
Det er tid til at tænde fantasien og få din fantasi ud af bevidsthedens støvede hylder. Du kan lægge kanel, ingefær og endda peberkorn i gløgg.
Forældet gløgg kan genkendes af den mudret-brunlige farve.
Til klassisk gløgg anvendes feddeknopper, revet muskatnød, kanel og stjerneanisstjerner.
For varm gløgg kan være bitter.
Som du kan se, er "feltet for kreativitet" ret omfattende, men det vigtigste, du har brug for: krydderier skal bruges på en holistisk måde, fordi det i en knust drink er overskyet, og ubehagelige kornkrydderier forstyrrer nydelsen af drikken.
Hvordan vælger kogegrej til madlavning?
Det ser ud til, hvad der er galt med hvilke retter gløggen skal koges. Men som praksis viser, bidrager retterne også til smagindikatorerne for den fremtidige drink.
Gløgg er meget kaloririgt: 100 ml. drik cirka 80 kcal.
Til madlavning skal du vælge et kar lavet af rustfrit stål eller varmebestandigt glas.
Den første omtale af gløgg blev stadig gjort under det gamle Rom.
Aluminiumsredskaber er absolut ikke egnede til disse formål, fordi de kan efterlade en ubehagelig metallisk eftersmag i gløgg.
Skat mod sukker
Dette valg er alles personlige valg, men som praksis viser, er det kun honning, der kan give gløgg ekstraordinære varme notater af smag.
Hvis gløgg koges, mister vinen sin smag hvert sekund.
På samme tid kan stødesten være det faktum, at honning ved høje temperaturer kan nedbrydes til farlige forbindelser og kræftfremkaldende stoffer, hvilket også er et minus.
Om aftenen anbefales det ikke at drikke mere end 2-3 glas gløgg.
Derfor, hvis du kan lide den rene smag af vin og krydderier, er det bedre at lægge sukker i drikken, hvis du er tilhænger af traditionalitet - skat.
Hvorfor kan vodka tilsættes gløgg?
Der er en opskrift på gløgg, som vil være uforståelig for en beboer i Centraleuropa, men meget velkendt for lægmanden fra de skandinaviske breddegrader.
Gløgg anbefales at drikke ved de første symptomer på forkølelse, samt med depression eller søvnløshed.
I de skandinaviske lande findes der sin egen analog af gløgg, og navnet er Glögg, der er oversat fra svensk som ”anneal”.
Oprindeligt en drink af de rige. Med mere på grund af tilsætning af sukker, som var dyrere end guld. Gløgg "kom til folket" først i det 19. århundrede.
Det særlige ved denne drik er, at finner og svensker også tilsætter vodka til vin som et "yderligere opvarmningselement".
