Ørred, laks, lyserød laks - disse typer fisk indeholder essentielle fedtsyrer, vitamin D og er kendetegnet ved fremragende smag, idet de er næringsrige og sunde produkter. Pink laksekød er lidt grovere end ørreder og laks, men når det koges ordentligt, er det på ingen måde ringere end dyrere fisk. Den vigtigste betingelse for konservering af de nyttige stoffer i denne ingrediens er saltning. Trinvise opskrifter på hjemmelavet saltet pink laks til laks i tre varianter er beskrevet i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Pink laks er billigere i pris end andre sorter af laksefisk, så de spiser det lækre kød ikke kun på helligdage, men også på hverdage. Dets eneste ulempe er smagen med bitterhed og en let tørhed.
Ved du det De seksuelt modne individer af lyserød laks vender næsten altid nøjagtigt tilbage til gydepladserne i de reservoirer, hvor de selv er klekket.
Smag på skålen afhænger af friskheden af ingredienserne i skålen, og vælg friske råvarer for at gøre den saltede fisk appetitlig. Køb ikke slagtekroppe, hvis der er gule eller grønne pletter.. Maven skal være lys, og vægten sølv. Enhver pletning på produktet indikerer forkert opbevaring eller stilhed.
Efter at have købt en fisk, er den klar til saltning. Den frosne slagtekrop anbringes i 12 timer på den nederste hylde i køleskabet og tøes derefter helt op. Vasket, rengjort af vægte, slagt om nødvendigt. Fjern alle unødvendige dele af fisken, og adskil fileten fra ryggen. Hjemmelavede opskrifter, ifølge hvilke laks saltes med laks, er ganske enkle og lækre.
Vigtigt! For en effektiv skæring af lyserød laksefilet skal du bruge en godt slibet lang kniv. Med et stump værktøj kan du skade huden, skade dig selv eller ødelægge fileten.
Opskrifter på laks saltet med laks
Korrekt kogt lyserød laks derhjemme, saltet under laks, er meget velsmagere end købt i en butik. Prøv at gøre det - du vil blive overrasket over, hvor enkel den er, og hvilken funky smag denne fisk får. Saltopskrifter er forskellige, så alle vælger selv den, der vil blive elsket.
I saltlage
8 2 timer
formalet sort peber
at smage
ærter med sort peber
10-12 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
For at tilberede marinaden i en gryde eller anden beholder skal du bringe 1 liter vand i kog. Salt og sukker tilsættes. Rør grundigt for at opløse alle komponenter.
Læg cirka 10 ærter sort peber i en gryde og kog i flere minutter. Saltvand fjernes fra varmen og afkøles (fisken fyldes udelukkende med kold marinade).
Når bouillon afkøles, tilføjes brandy til det. Du kan ikke bruge den, men så vil lyserød laks ikke ligne laks (det giver fisken en unik delikat smag).
Lys laks skæres med en skarp stor kniv langs rygsøjlen for at skære fileten ovenpå og nederst. Kropsbenene fjernes fra to dele, og ryg- og sidefinnerne skæres ud. Maven fjernes.
Fileten skæres i stykker ca. 1 cm tyk.
Fisk sættes til den forberedte beholder, hældes med kold saltvand og efterlades i marinaden i 20 minutter.
Ved afslutningen af tiden kasserer de fiskene i et dørslag for at dræne saltlage. De lægger det ud på et papirhåndklæde og tørrer det med servietter.
Forbered en plastbeholder til udlægning. Smør bunden med vegetabilsk olie (helst raffineret og lugtfri).
Lyserød laks placeres tæt på bunden af tanken. Før dannelsen af det næste lag smøres det forrige lag med olie (fiskestykker bør ikke svømme i det). Mellem lagene tilsættes sort malet peber.
Dæk beholderen med et stramt låg og opbevar køleskab i 1 time. Efter den angivne tid udtages fisk og lægges ud på en skål.
For at tilberede marinaden i en gryde eller anden beholder skal du bringe 1 liter vand i kog. Salt og sukker tilsættes. Rør grundigt for at opløse alle komponenter.
Læg cirka 10 ærter sort peber i en gryde og kog i flere minutter. Saltvand fjernes fra varmen og afkøles (fisken fyldes udelukkende med kold marinade).
Når bouillon afkøles, tilføjes brandy til det. Du kan ikke bruge den, men så vil lyserød laks ikke ligne laks (det giver fisken en unik delikat smag).
Lys laks skæres med en skarp stor kniv langs rygsøjlen for at skære fileten ovenpå og nederst. Kropsbenene fjernes fra to dele, og ryg- og sidefinnerne skæres ud. Maven fjernes.
Fileten skæres i stykker ca. 1 cm tyk.
Fisk sættes til den forberedte beholder, hældes med kold saltvand og efterlades i marinaden i 20 minutter.
Ved afslutningen af tiden kasserer de fiskene i et dørslag for at dræne saltlage. De lægger det ud på et papirhåndklæde og tørrer det med servietter.
Forbered en plastbeholder til udlægning. Smør bunden med vegetabilsk olie (helst raffineret og lugtfri).
Lyserød laks placeres tæt på bunden af tanken. Før dannelsen af det næste lag smøres det forrige lag med olie (fiskestykker bør ikke svømme i det). Mellem lagene tilsættes sort malet peber.
Dæk beholderen med et stramt låg og opbevar køleskab i 1 time. Efter den angivne tid udtages fisk og lægges ud på en skål.Videoopskrift
Ved du det Den største og mindste repræsentant for stillehavslaks er lyserød laks. Det fik sit navn på grund af den store pukkel, der er placeret på bagsiden af hannerne, hvilket tydeligt viser sig i gydesæsonen.
Tør måde
81 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
Afrimning af fiskene, så alt vandet forlader. Tag slagtekroppen med lyserød laks, trim hovedet og finnerne, rene fra vægte. Lav et snit langs rygsøjlen med en skarp kniv, og adskil fileten fra den.
Fjern forsigtigt alle små finn- og ribben. Bland salt og sukker i en porcelæns- eller glastørbeholder.
Anbring fiskene i en forberedt beholder af plast eller glas. Hvis der ikke er nok plads, kan du stakke filetstykkerne oven på hinanden.
Dæk med et stramt låg og stå i de første 2 timer ved stuetemperatur. Send derefter køleskabet i en dag. I løbet af denne tid starter hun juice.
Hent fisken og tør på begge sider med papirhåndklæder eller servietter. Skær et saftigt stykke filet i stykker i den rigtige størrelse.
Afrimning af fiskene, så alt vandet forlader. Tag slagtekroppen med lyserød laks, trim hovedet og finnerne, rene fra vægte. Lav et snit langs rygsøjlen med en skarp kniv, og adskil fileten fra den.
Fjern forsigtigt alle små finn- og ribben. Bland salt og sukker i en porcelæns- eller glastørbeholder.
Anbring fiskene i en forberedt beholder af plast eller glas. Hvis der ikke er nok plads, kan du stakke filetstykkerne oven på hinanden.
Dæk med et stramt låg og stå i de første 2 timer ved stuetemperatur. Send derefter køleskabet i en dag. I løbet af denne tid starter hun juice.
Hent fisken og tør på begge sider med papirhåndklæder eller servietter. Skær et saftigt stykke filet i stykker i den rigtige størrelse.Videoopskrift
Vigtigt! Når du vælger frosset lyserød laks, skal du altid være opmærksom på gællerne. Friske slagtekroppe er altid røde. Tilstedeværelsen af slim og ukarakteristisk overbelastning bør ikke være.
Saltet i olie med løg
81 timer 40 minutter
ærter med sort peber
20 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Afrimning og skæring slagtekroppe af lyserød laks eller tag en færdiglavet filet. Kast ikke ryggen, den er nyttig til fremtidig brug.
Skær fiskekødet i stykker højst 2 cm tykke. Det tilrådes at gøre dem ens, så de ikke er forskellige i smag.
Aftør hvert stykke filet med salt på alle sider.
Læg fiskene i en skål, og lad den bløde ved stuetemperatur i 20-25 minutter.
Når tiden er gået, skyl fileten grundigt og fold den første del til bunden af skålen eller beholderen. Top med en del af løg skåret i ringe eller halvringe.
Drys med sort peber (du kan bruge både ærter og jord) og læg 1-2 laurbærblade.
Dæk løglaget med den anden del af fisken, og tilsæt løglaget igen ovenfra.
Sæt saltede rygger på toppen af emnet, som viser sig at være en god øl snack.
Hæld ingredienserne med vegetabilsk olie frisk.
Dæk den lyserøde laks med en plade eller et låg og læg undertryk i mindst 1 time (sørg for at modstå den angivne tid, ellers får fisken en saltet, snarere end saltet) smag.
Fjern en lyserød laks efter en time fra køleskabet.
Afrimning og skæring slagtekroppe af lyserød laks eller tag en færdiglavet filet. Kast ikke ryggen, den er nyttig til fremtidig brug.
Skær fiskekødet i stykker højst 2 cm tykke. Det tilrådes at gøre dem ens, så de ikke er forskellige i smag.
Aftør hvert stykke filet med salt på alle sider.
Læg fiskene i en skål, og lad den bløde ved stuetemperatur i 20-25 minutter.
Når tiden er gået, skyl fileten grundigt og fold den første del til bunden af skålen eller beholderen. Top med en del af løg skåret i ringe eller halvringe.
Drys med sort peber (du kan bruge både ærter og jord) og læg 1-2 laurbærblade.
Dæk løglaget med den anden del af fisken, og tilsæt løglaget igen ovenfra.
Sæt saltede rygger på toppen af emnet, som viser sig at være en god øl snack.
Hæld ingredienserne med vegetabilsk olie frisk.
Dæk den lyserøde laks med en plade eller et låg og læg undertryk i mindst 1 time (sørg for at modstå den angivne tid, ellers får fisken en saltet, snarere end saltet) smag.
Fjern en lyserød laks efter en time fra køleskabet.Videoopskrift
Derefter er det nok at lægge præparatet på en tallerken med løg og servere. Opbevar forretteren et køligt sted. Dette er en passende tilberedningsmetode for dem, der kan lide en let saltet version af fisken. Din husstand vil nyde den delikate og saftige smag af lyserød laks saltet med laks i henhold til denne opskrift.
Madlavning af saltet lyserød laks til laks derhjemme er ganske enkelt. De vigtigste betingelser herfor er overholdelse af opskriftteknologien, afrimning af høj kvalitet og aldring i tide. Forretter er ideel til at dekorere det festlige bord såvel som til at berige den daglige menu. Forkæl dig selv og din familie med pink laks efter din egen forberedelse, og du vil helt sikkert nyde det.
